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18步详解香辣蟹正宗做法,香得能吃下3碗饭!

原标题:18步详解香辣蟹正宗做法,香得能吃下3碗饭!

昨天推送了调理脾胃功能的偏方食谱后,本想着继续整理一下别的文章,结果坐着没挪窝一直回复,一不小心回复到了零点后......

熬夜真的伤不起,今早一早起来做早餐,然后孩子上学后,我按照惯例出去一边听讲座一边慢跑,回来感觉人有些精神了,想着可以好好来工作了,结果根本无法调整好状态,加上今天继续一些回复,于是今天推送的这篇文章从早上折腾到现在......

所以,亲们一定不要熬夜呀,现代生活熬夜成了习惯,我们一边食疗养着生一边却不断熬着夜,身体真的伤不起,亲们切记切记......

国庆期间答应粉丝朋友来分享大闸蟹的做法,前面分享了最简单的清蒸大闸蟹,后面我又做了两个菜谱,一个香辣蟹和一个酒酿焖蟹。

赶紧整理出来,不然这大闸蟹就要过季了......

如果您喜欢辣,那我相信蟹的做法中肯定要数香辣蟹最讨喜了,真的太下饭了,连壳嚼起来都是那么那么香......

不说废话了,转入正题,我们来做超好吃的香辣蟹。

【食材】

大闸蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、处理配料。

香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段。

3、螃蟹仔细刷洗干净,去掉肚脐。

4、外壳掰下来,去掉胃和嘴的部分。

5、去掉两腮。

6、从中间斩开。

7、可以切得大块一点,也可以为了更加入味切得小块些。

8、撒上少许盐和黑胡椒粉、小葱和姜使劲挤一挤,挤出汁液,抓一抓,腌制10来分钟。

9、沾上干淀粉。

10、锅里加入适量油,放入姜片炸出香味后捞出姜片。

11、放入蟹,中小火慢慢煎,大约煎5分钟。

12、加入一勺黄酒从锅边淋进去后稍微焖一下,然后捞出备用。

13、利用锅里的底油,加入姜片和蒜片,炸出香味。

14、加入三种辣椒和花椒翻炒。

15、加入适量香辣酱,翻炒均匀。

16、加入螃蟹,撒上香芹段,淋上一点点花椒油,翻炒均匀。

17、最后撒点熟白芝麻翻匀出锅。

18、成品图。

【小贴士】

一、本菜谱按照川味的香辣加微微一点麻,不喜欢吃麻的可以去掉花椒和花椒油;

二、本菜谱多处用到生姜,是为了除了增加香辛味道外,综合螃蟹的寒性,加上辣椒,这道菜就不用担心螃蟹的寒凉了。

叶子的小厨,国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾,做简单、创意、改良版的养生菜肴,公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜,好吃不胖,越吃越健康,欢迎关注,更多美食、更多养生知识以及任何疑问都可以到那里留言,叶子会一一回复。返回搜狐,查看更多

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