>旅游>>正文

四川这里男不娶女不嫁,家家吃臭猪肉,放得越久越富有能吃30年

原标题:四川这里男不娶女不嫁,家家吃臭猪肉,放得越久越富有能吃30年

四川省甘孜藏族自治州雅砻江支流鲜水河下游的扎坝大峡谷里,生活着一个古老的藏族部落。

这个部落,有着别于传统藏族的独特民俗文化和语言风格,扎坝人豪迈直爽,淳朴善良,真诚豁达,乐观积极,他们称自己“扎坝娃”。

01

男不娶,女不嫁

男不娶,女不嫁时至今日,扎坝人还没有结婚的传统,他们一直保持着“男不娶,女不嫁”的走婚习俗。因为他们还保留着母系时代的遗迹,家庭关系里没有夫妻,女人是家庭的核心,母亲负责抚养子女,男人主要帮自己的姐妹抚养孩子。

男孩长到十六七岁,就去寻找心仪的女孩,他们称之为“找呷益”,若男女双方既没有三代血亲关系又情投意合,男孩要爬墙钻窗到女孩闺房中过夜,天亮就离开。所以,男孩爬墙的功力要了得,否则就只能望着佳人徒叹奈何了,而女孩如果对男孩不中意,就不会开窗放人。

02

家家吃臭猪肉

除了特殊的婚俗,特殊的饮食风俗也令世人叹为观止。扎坝人非常喜欢吃“陈猪肉”,而且将陈猪肉作为居家待客的最高礼遇。陈猪肉越陈越稀有珍贵,能放十年到三十年,这也是衡量一个家庭财富实力的象征。

这种陈猪肉的做法,就是用玉米和麦子等粮食把猪喂肥了,用绳索勒住猪脖子直到死亡,然后在猪胸口开一个小口,弄断心血管,这样猪血就流回内脏,再把所有内脏取出来,代以青稞麦子等各类谷物,填满后缝合。再用灶灰和红土塞住七窍,把气吹胀,埋在麦糠中把猪身上的水吸干,半年后,将猪取出挂在厨房灶上的房梁,每天烟熏火燎,腐熟变黄,过几年陈猪肉就做成了。

陈年的陈猪肉,乌黑发亮,味道发臭,这种陈猪肉,臭味比臭豆腐、臭鱼、臭鸡蛋还浓。陈猪肉可以直接切下来生吃,也可以煮熟了再吃,更可以熬汤。就像老北京的豆汁、山西太原的头脑等地方美食一样,一开始吃的人很难接受,甚至吃不下去,可是多吃上几回,你就发现这种特殊食材有一股浓浓的香味,令人回味无穷。

在四川扎坝人眼中视之为上品,非常喜爱这种食物,这还是作为待宾的最高的珍品。因此,扎坝人家家都会悬挂有臭猪肉,听说哪家的“臭猪肉”悬挂的时间长,就代表哪家更有钱更有地位。

炒的猪肉浓香有嚼劲,蒸的猪肉鲜嫩可口,就算是白了头,能吃上两口这样的天下奇食也是极好的!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐