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你还把它当零食吗?竟然浪费了这么多年!

原标题:你还把它当零食吗?竟然浪费了这么多年!

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。

腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

腰果选购

1、挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。

2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

3、应存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

腰果入菜

1

腰果玉米

食材:腰果,西芹,玉米,盐

做法:

1.将芹菜摘洗干净,切成小段。

2.将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉。

3.炒锅倒入适量油,先放入腰果,小火慢慢的炒熟,然后放入玉米粒和芹菜段,加入盐快速翻炒几下即可。

2

腰果炒鸡丁

食材:腰果,鸡胸肉,黄花,蛋清,姜末,盐,料酒,淀粉

做法:

1.将鸡脯肉切成方丁,加入蛋白,盐,淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少,可以在上浆前加入少许清水用手抓匀,让鸡肉充分吸收水分后再上浆,做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更好。

2.黄瓜洗净切丁备用。

3.炒锅烧热放入油,将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊,稍一变色便可盛出,盛出后颜色还会变得更深。

4.锅内再放入少许油,烧热后放入鸡丁滑散炒至变色,捞出沥油,用锅中的余油爆香姜末,放入黄瓜丁翻炒,然后放入腰果和鸡丁,加入盐,料酒,水淀粉炒匀即可出锅。

3

腰果炒虾仁

食材:虾仁,腰果,蛋清,淀粉,盐,料酒,葱姜,油

做法:

1.虾仁用清水漂清捞起,沥干水分。

2.放入碗内加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉、再加入生油拌匀,放入冰箱内冷藏2小时。

3.锅热油先炸好腰果捞出,用温油滑虾仁,刚熟时盛出沥去油。

4.另用油,下葱末,加一点点水,加盐、鸡精调味,水淀粉勾芡后放入虾仁,再放腰果炒匀立刻出锅。

4

腰果百合炒芹菜

食材:芹菜 (300g)、腰果 (50g)、百合 (10g)

做法:

1、百合提前浸泡半天。挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

2、西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。斜着切成段。

3、锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟。捞出,投凉。

4、锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。

5、另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。

6、放入焯过水的芹菜、百合、炒香的腰果。

7、放入适量的盐。煸炒过后,放入调好的水淀粉。

8、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可。

5

腰果炒猪肚

食材:猪肚半个、腰果适量、红辣椒、姜片、大蒜、芹菜、蒜瓣

做法:

1、猪肚用盐清洗干净。切片或切丝,腰果适量。辣椒切段。

2、锅里倒进食用油烧热,入进腰果炒香装盘待用。

3、锅里留油,倒进姜片,蒜瓣,红辣椒炒香。

4、再将切好的猪肚丝下入锅里炒匀。

5、大火快炒,调入精盐,生抽炒匀。

6、再倒进腰果,芹菜,大蒜翻炒。

7、出锅前加点味精,十三香即成。

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(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)返回搜狐,查看更多

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