>美食>>正文

面线这么吃,让你吃出一番别有的闽南风味

原标题:面线这么吃,让你吃出一番别有的闽南风味

厦门市一座风景如画的城市,鼓浪屿的鼓浪惊涛,厦大的白城海滩都可以让人流连忘返。厦门不仅是一座美丽的旅游城市,整个城市中的小吃也有着浓厚的闽南风格,别具一格,像沙茶面,面线糊,海蛎煎这些也总是令人难忘。

说起面线糊,起源于泉州,是由细面线、地瓜粉制作成,辅以许多不同的配料制作而成,整碗面线成糊状,味道鲜美,爽滑顺口,是闽南地区的一道经典小吃,平时人们早餐来一碗面线,暖身热胃,让一天都充满活力。今天就和大家分享一下这味道鲜美的闽南风味特色小吃。

面线糊的主料就为面线与地瓜粉,辅以个人喜欢的多种配料烹制而成。

地瓜粉或者淀粉 面线 瘦肉 虾仁 猪血(或鸭血)

青菜 蛏干 香菜 香菇

烹饪步骤:

1、提前将香菇、蛏干泡发,猪血洗净切块,青菜,香菜切段,瘦肉切片或切丝备用

2、油锅下油加热,加入蒜末姜丝煸香之后加入泡发好的香菇,蛏干,瘦肉翻炒一会,同时令起一锅加入清水或者备好的高汤煮开

3、加入青菜茎、虾仁加入调味料继续翻炒

4、等另一锅水开之后,将翻炒好的配料加入锅中继续煮开

5、煮开之后加入将线面掰断洒入,加入青菜叶与猪血继续煮开

6、煮开之后加入勾芡的水淀粉,期间不停搅拌,避免结块成团,煮开之后小火焖煮2-3分钟,加入香菜段即可(如果不喜欢香菜就不加)

这样,一碗面线糊就制作完成啦。

小贴士:

不要整块面线糊放入锅中,否则面线糊就成了面块糊了。剪面线的时候特别要在面线的拐弯处剪断并立刻打散它们。

这道美味的面线糊,口感鲜美,还可根据各人的口味,加入各种卤味,个人觉得将油条泡在面线中,不输豆浆油条的美味。但是无论如何一定要要趁热吃,甚至要烫着吃、吹着吃,吃得哈气,吃得冒汗,那吃完真是一种神清气爽,全身提神。

不知道各位小伙伴有没有吃过这碗闽南特色风味小吃呢,喜欢的可以在家尝试一下。

欢迎关注留言讨论。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐