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它的钙是菠菜的十倍,老人孩子一定要多吃,再当垃圾扔掉就亏大了

原标题:它的钙是菠菜的十倍,老人孩子一定要多吃,再当垃圾扔掉就亏大了

老家这个时间正是忙的时候,收菜,收玉米,该放到窖里的放窖里,该冻起来的冻起来,老妈也在忙着腌冬天吃的酸菜,抽空回家一趟帮老妈把这些活干一干,家里的活看着不起眼,对于平时不太运动的我来说,一天忙下来真的是腰酸腿疼的,真是挺难以想像一个70多岁的老人,每年都是怎么干的,今年老妈种了很多萝卜,说到萝卜,问大家个问题,大家都知道萝卜是"十月小人参",那有人知道萝卜的哪个部位最有营养吗?

答案你可能都猜不到,最有营养的部分是最被人们忽略的部位,那就是萝卜缨子,也就是萝卜叶,据统计,萝卜叶的含钙量非常高,比其它蔬菜的含钙量都高,是菠菜的含钙量的10倍,萝卜叶的维生素的含量也是比其它的蔬菜的含量高,它的维生素含量是果实(也就是萝卜)的2倍。钙、镁、铁、锌及叶酸比根部高出3-10倍,维生素A的含 量是西兰花的三倍之多,看到这里是不是有点儿很惊讶,大家都知道萝卜有很多种,白的、红的、青的,但无论是哪种的萝卜缨的营养都高于根部,被人忽视的的萝卜缨子原来这么有营养,叶的营养是果实的十倍,9成人却把它扔了,今天就教你怎么吃。不知道平时您有没有用它做过菜呢,这次回家,老妈给我做了几道萝卜缨的菜,别说,味道还真挺不错的。老人、孩子一定要多吃些,再当垃圾扔掉就亏大了。

一、萝卜缨馅饼

味道很棒的馅饼,老妈特意起个大早做的,这一出锅我就吃了3个,这吃个早饭都能吃撑也真的是没谁了

用料:萝卜缨(小红萝卜缨或白萝卜缨都可以)、面、肉馅、盐、蚝油、胡椒粉、葱、姜、生抽

做法:

1、面粉用水好和好后醒发20分钟

2、葱、姜切末

3、萝卜缨清洗干净

4、锅中烧水,水开后放入萝卜缨焯烫一下马上盛出过凉水

4、把过完凉水的萝卜缨攥干,切碎

5、肉馅内加入葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、油及萝卜缨,按一个方向搅拌均匀

6、把醒好的面做成面剂子,擀平

7、把肉馅放里包好

8、锅中烧油,把饼放进去煎,煎至一面金黄翻面,煎至两面金黄时盛出即可

二、爆炒萝卜缨

这一天忙完了以后,老妈给炒了这个菜,老妈炒这个菜是用的白萝卜的叶,超级下饭,这对于我这个平时天天把减肥挂在嘴边的人,愣是没控制住自己,吃了2碗米饭

用料:萝卜缨(白萝卜缨) 葱 姜 蒜 小辣椒 盐 酱油

做法:

1、葱、辣椒切段,姜切丝,蒜切末

2、萝卜缨清洗干净

3、锅中烧水,水开后,把萝卜缨放进去焯2分钟,时间不宜过长,捞出后冷水过凉,切成段,沥干水分

4、锅中烧油,6成热时,放入葱、姜、蒜、小辣椒爆香

5、放入萝卜缨、酱油、盐,快速翻炒片刻,出锅

因为萝卜缨已经焯过水了,在锅内炒的时间一定不要过长,不然会影响口感,喜欢吃辣椒的朋友 ,可以多放些辣,简简单单的一个小炒,但是真的很好吃

三、凉拌萝卜缨

这个做为凉菜真的很爽口,这个萝卜缨,老妈用的是小红萝卜的缨,因为这个萝卜叶更嫩一些,比较适合凉拌,我们本地管这种萝卜叫水萝卜,现在市场上卖水萝卜也都是带着叶子一起卖的,这个叶子千万不要再扔掉了哦

用料:萝卜缨 葱 蒜 小辣椒 酱油 盐 熟花生(没有可以忽略)

做法:

1、葱、小辣椒切段,葱切段、蒜切末、醋、糖 、香油、酱油、麻油

2、萝卜缨清洗干净

3、烧中火水,水开后,把萝卜缨放进去焯1-2分钟, 这个缨特别嫩,不要焯的时候过长,不然就烂了,严重影响口感

4、冷水过凉后,挤干水分

5、将过完凉的萝卜缨放到盘中,加入葱、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、麻油、熟花生

6、搅拌均匀即可食用了

吃完这道凉菜以后,深深的爱上这个味道,打算以后一定要常常做来吃!返回搜狐,查看更多

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