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鲜香四溢的水煮肉片,在家就能轻松搞定,快点学起来吧!

原标题:鲜香四溢的水煮肉片,在家就能轻松搞定,快点学起来吧!

秋天这个“养膘”的季节真的抑制不住想吃肉的冲动,但是又不想吃油油腻腻的五花肉,想想水煮肉片确实是个不错的选择,肥宅如我,决定在家里自己做一顿水煮肉片解解馋。

其实做法不算难,咱们一起看一看吧:

首先准备好需要的用料。

将瘦肉切片,最好是稍微薄一点,如果生肉不好切的话可以放入冰箱冷藏一会,待肉稍微硬一些的时候再切。

淀粉2茶匙、家乐鸡粉1汤匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蛋清半个,盐、胡椒粉和少量水,将肉抓匀后放一边备用。

锅里放少量底油,青菜以外的所有配料放入锅中,爆炒出味后加入适量水,煮开后将青菜放进烫一下,将煮好的所有配菜放入碗中备用。

烧热锅,放入干辣椒和川花椒,待它们颜色由红转为暗红的时候,关火取出,用擀面杖细细擀碎,这样吃起来才不影响口感。

锅中放底油,下郫县红油豆瓣酱3汤匙,炒出香味后放入生姜末和葱段,加入一些水,待水烧开后就可以放入肉片了。肉片煮两分钟左右即可,不然就老了哦。

将煮好的肉片和汤一并倒进配菜中,干辣椒、干花椒,还有蒜末等均匀的撒在上面,然后炒锅置于火上,烧食用油,烧开后关火稍微凉一下,淋在上面,听到“刺啦”一声,鲜香四溢,美味的水煮肉片就正式出锅了!

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