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吃主食的最大饮食误区,你有吗?

原标题:吃主食的最大饮食误区,你有吗?

国家一级营养师 李晓丽

目前,我国老百姓在饮食方面最大的误区,在于主食方面吃的过于精细。现在大部分人的主食均以精米白面为主,如白面馒头、烙饼、面条、花卷、蒸白米饭等。

而大部分人还都从来没意识到,吃这样的主食有什么错?错在哪呢?

精米白面是由全谷类的小麦、糙米,经过过度加工后,去掉了富含蛋白质、脂肪、维B族、矿物质、膳食纤维等的种皮、糊粉层、胚芽等,剩下的胚乳部分,就是我们每天所吃的精米白面。

它的主要成分是淀粉类,主要为人体提供能量,过多摄入单纯性的淀粉类食物,容易引起肥胖、高血糖或者诱发糖尿病等。

长年累月吃这样的主食,身体会越吃越累,越吃毛病越多,因为对新陈代谢、胰岛功能有益的VB族、矿物质(如铬元素)等摄取不到,这可能也是目前二型糖尿病高发原因之一。

餐桌上不要太追求“白富美”,把主食换一换,多吃以无加工的小麦、糙米、燕麦、荞麦等全谷类为主的,全麦面包、杂粮馒头、荞麦窝头、五谷蒸饭,以及薯类(红薯、紫薯、土豆等)和杂豆类(如红豆、豌豆、绿豆等),对健康的意义将大不同!

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