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清葉割烹料理 | 纳禅学之美,品四时之味

原标题:清葉割烹料理 | 纳禅学之美,品四时之味

好巧 陆一也是个饭桶

青石板,流水潺 | 一笑相俯雅阁间,酒茶杯落心渐暖

最近,和风禅意的餐厅很受待见。清葉本净割烹料理,就是一间 纳禅学之美,品四时之味 的日式餐厅,位于在JFC品尚中心C馆一层。

KFC斜对面的门厅步入

走过安静的通道,清葉的木门感应而开

一个和风禅意的庭院闪耀在我面前

枯木、石墙、蒲团、茶器……

三五锦鲤与人造水流相得益彰

移步易景,从入门的那一刻我便开始惊艳

青石板,流水潺

一笑相俯雅阁间,酒茶杯落心渐暖

这才只是餐厅的一层,全部空间阔绰地献给了清葉的门厅!餐厅独享的手扶电梯抵达二层,才大约可以算是靠近了清葉的用餐区域!用餐区是要脱鞋进入的,全部以榻榻米的形式呈现。前堂有一大半是割烹料理台,堂食只设一排吧台位和三处四人桌,其余全部是独立的包房,低矮的日式家具,让抬高的空间显得通达宽敞!

淡月、若水、水云间,临风、暮禅、本净阁……高级灰与原木定调了空间的素净清雅,连包间的名字都禅意尽显。类似中国馆的木结构吊顶出现在料理台和包间的中庭布景区,松柏、流水、石头路、景观塔……一一在这里出现。举目四望,暖黄的灯光,木质的线条,留白与纯粹、简单与整洁、朴素与自然、优雅与知性,全在这里碰撞!

(偷偷告诉你:清葉的卫生间是一个你去了就不想离开的地方哦)

我入临风而坐,服务生跪式斟茶,袅袅青烟氤氲,见窗外风吹树摆,屋内却是心境安禅,有些雅致,有些脱俗。一盏清茗,不争不语,静候美味登场!

纳禅学之美 | 品四时之味

清葉的菜品很丰富,从烤肉、刺身到寿司、炉端烧,悉数提供。和牛、帝王蟹、松茸、松露等严选自世界各地的食材经大厨的妙手,以本味、健康、自然为追求,在食客面前一一呈现。今日择几款尝鲜,应只是冰山一角。

前菜就有些不一样,除芥末章鱼和牛蒡,鱼内脏打泥做成的酒道是比较少见的,搭配咸奶油,不见腥臊,口感奇妙。

极品霜降和牛石板烧,必须推荐!霜降牛肉必须是肉中极品,对脂肪和精肉的比例要求甚高,不是每一块牛肉都能成为霜降。清葉的霜降和牛,清晰的大理石斑纹几近完美,放到炙热的石板上,油花伴着滋滋声响冒起小泡。待肉身由红变灰,即可翻面。原味入口,油花在口中弥漫,只需轻嚼,牛肉便很是配合的化在口中,却又肉香盈郁。入口前沾一沾酱汁,口感层次更是丰富。

清葉的鹅肝,也是一款不可错过的美味。体验了三款,各有精妙。香煎鹅肝寿司,鹅肝够大,没有挑开几乎看不到那一小撮醋饭。火候把握极好,鹅肝表面金黄,有明显的薄脆口感,如同一层敲开的糖霜。内里却极为软嫩。搭配食用金箔和鱼籽,咸鲜的口感化解鹅肝的一丝油腻,甚好!

鲜果香煎鹅肝,这一道色彩斑斓,很容易看一眼就很想体验。附着在鹅肝上面的,依次是黑白搭配的火龙果、橙黄的芒果肉和红、黑鱼籽,边上陪衬苹果、圣女果和西兰花,一整道看起来非常养眼。芒果火龙果和切好的鹅肝一同入口,果酸中和油腻,口感香嫩软滑,大赞!

冰镇一品鹅肝,鹅肝的软糯肥厚,全在这里体现。我习惯性的用上颚把鹅肝压在舌尖,一丝冰凉刺激味蕾,竟不自觉的开始对这种感觉依恋,冰镇鹅肝,当真魅力非凡!

刺身五品,食材的品质无可挑剔,今晚要特别点赞的是甜虾和肥厚的三文鱼。

松茸茶壶汤,文蛤、鲜虾与松茸的联袂表演,让这款汤的汤头极鲜。我还喜欢茶壶盖的抓头,像极了奶奶棉袄上的纽扣珠花,光滑而温热,亲切而温暖。

银鳕鱼西京烧芝士烤榴莲,是两款需热食的美味。鳕鱼西京烧油脂饱满。芝士烤榴莲,自然是偏爱才会点上。

帝王蟹蟹籽沙拉,除了帝王蟹蟹籽蟹脚,这道还搭配了牛油果等极为丰富的食材。

榴莲水果卷,这道菜依然五颜六色,视觉冲击力很强。瓜果入馔,清葉貌似深谙其道!

静守安禅,我一眼便钟情于清葉的环境;

不时不食,赋传统于新意,得本味自然。

从食材、烹饪到景观、器皿,每一处细微都能触碰到清葉的用心!

平静与安全感 | 一城,一清葉

品一席当季美馔

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闲坐清葉雅静包房

平静与安全感

云水禅心终如一

以禅入馔食本味

一城,一清葉

一食,一料理

你 · 的

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每日午间(14:00-17:00)

可免费享包间下午茶

清葉

清葉本净割烹料理(JFC店)

地址: 厦门思明区环岛东路1703号建发国际大厦JFC品尚中心C馆1楼(太平洋咖啡对面)

电话: 0592-2222600

人均:200元-500元返回搜狐,查看更多

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