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火爆!苏州这块上过《舌尖》的糕又开始排队啦!

原标题:火爆!苏州这块上过《舌尖》的糕又开始排队啦!

苏州糕点众多

但是

让人疯狂排队的

上过央视纪录片《舌尖》的

更少

只有一块糕做到了

它就是

为重阳节而生的

重阳糕

作为苏州糕团店里的老字号

黄天源的重阳糕是最受欢迎的

最近的观前街总店

可以用沦陷来形容

队伍长到望不见里面到底发生了什么

于是就出现了这样有意思的对话

看到吃小呆在拍照

有个正在排队的阿姨悄悄地问

前面是在买什么?

昏倒!

当然是它

可爱又迷人的角色:

重阳糕

为什么这一块重阳糕如此受欢迎呢

首先是习俗

对于苏州人而言

重阳节品尝重阳糕是一项不可或缺的节日仪式

民间传说重阳节登高可避灾求福

但苏州的山既不多也不高

加上老年人腿脚不便、登山困难

于是人们就想出了一个办法

制作一块具有象征意义的糕

“糕”谐音“高”

另外

吃小呆觉得

重阳糕的热卖更是苏州人敬老爱老文化的表现

因为事实上

很多排队买重阳糕的

并不是老年人

而是为家里的长辈买的

一块重阳糕

除了甜蜜的口感

还有对老人的关怀

今年是自1988年立法后的第三十个中国老年节

为了传承这一文化

据了解

10月7日的时候

黄天源还召集了6组家庭

跟着制作技艺“非遗”传承大师一起学做重阳糕

为大家揭秘了一块糕的诞生

授粉

蒸糕

出笼

切糕

从授粉、蒸糕到出笼切糕

从一粒米到一块糕

每一道工序都有无数门道在其中

一招一式

都是糕点师傅们数十年的经验积累

所有工序中

切糕是最难的

要把一整块重阳糕切成一块块大小一致、

整齐划一的菱形重阳糕

绝不是件容易的事

大师说

切糕这一步都是由拥有十几年以上经验的老师傅来完成的

并且还要看个人的悟性

切完糕、摆好盘

最后还要在每块糕上插一面小旗

“糕”代表“登高”

而“小旗”

象征的便是“茱萸”了

最后

六组家庭一起分享新鲜出炉的美味

和亲人们一起吃着自己亲手制作出来的重阳糕

空气中弥漫的都是甜蜜幸福的味道

部分来源:苏州市旅游局

下周三就是重阳节了

吃货们

吃小呆倡议

买一份重阳糕

送给家里的长辈

表达自己的一份心意返回搜狐,查看更多

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