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金秋“蟹”逅在良宵—塔牌“良宵”古法手工原浆黄酒

原标题:金秋“蟹”逅在良宵—塔牌“良宵”古法手工原浆黄酒

“秋风响,蟹脚痒”,秋意渐浓,一年中吃蟹的黄金季节到来了,搭配大闸蟹的上选酒款当属浙江的黄酒啦!这不我们荐酒小分队为大家寻来了一款古法手工原浆黄酒,这款黄酒不仅包装时尚精致,还有一个浪漫好听的名字—良宵,在这个桂香拟人的美好季节,无美酒,不“良宵”。

这款酒双支精美礼盒套餐市场价350元,戳以下链接查看乐酒客为大家争取到的抄底优惠价。

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酒款亮点

“良宵”酿自“中华老字号”塔牌。塔牌黄酒享誉三十多个国家和地区、闻名海外。1993年,更被指定为中南海、人民大会堂特制国宴用酒。

由国家非物质文化遗产绍兴黄酒传统酿制技艺传承人王阿牛大师领衔,一级酿酒师章生荣亲酿。全部采用手工古法酿制,古法酿酒环节多,要经过36道工序,操作难度大,成本高!

依照古法酿制的2012年份冬酿,是单一年份的纯手工原浆黄酒。遵循自然,无蔗糖色添加及勾兑,醇香四溢,保持着古法的原滋原味。

时尚打造民族传承酿酒工艺,是一款有个性、有灵魂、有温度,能够滋润人心的佳作。360ml精美时尚包装(附赠礼盒),是送礼、请客的极佳选择,收藏和品鉴价值并具。

酒款介绍

品名:塔牌“良宵”

年份:2012

产地:浙江绍兴

原料:鉴湖水、小麦、糯米

酒精度:14.8%

容量:360ml

干型

品鉴笔记:

颜色偏淡琥珀色,光鲜透亮。酒体中等,酸度活泼,口感绵密。伴随着烤榛子、杏仁坚果以及非常优雅的草本香薰,咸鲜感十足,回味中带有一丝烤土司的回甘。

最佳饮用温度:

6-10摄氏度。可冰镇也可常温品饮。开瓶之后不用担心氧化,最久可以储存一周半左右。

最佳美食搭配:

黄酒性温,宜搭配海鲜,与大闸蟹相配为上选。也可与以鸡鸭为主料的烹物搭配。

品牌及工艺介绍

品牌:浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建的大型酿酒企业,地处鉴湖水源的绍兴湖塘,为“中华老字号”。“塔牌”绍兴酒是中国黄酒行业出口量最大的黄酒企业,早在2004年,其出口创汇能力便已突破了1千万美元。为了更好的保护“塔牌”这一文化品牌资产,2000年起,塔牌获准使用原产地域产品专用标志,获得法律保护。

酿酒师:章生荣,国家一级黄酒酿造技师,古法酿造继承人。出自黄酒酿造世家,幼年时便跟随同为酿酒师的父亲学习,自1995年正式拜入黄酒大师王阿牛门下,至今已20余年。在2012年手工原酿的盲品评比中,章师傅的酒更是获得了冠军,这也成为他最得意的作品

工艺由失传数百年的古法酿造。在履经动乱后,传统的黄酒酿造工艺渐渐失传,王阿牛大师通过大量查阅古籍、并结合自己几十年的酿酒经验,终使此传统技艺重现天日。古法酿造过程极其复杂,要经过浸米、蒸饭、开耙、再发酵、压榨、煎酒、封坛、储存等总共36道工序,每一个细节都关系到最终成品的风味。

时令:春夏秋冬、四季八节,是酿造黄酒最关键的部分之一。在夏季的三伏天里,精制自然培养的本地白药;在秋高气爽的农历八月里,用新鲜收获的小麦踏制脉曲;立冬时节里开始投料,在冬至前后开耙再发酵;立春时开榨煎酒,出酒后封入坛中陈放。正所谓“天有时,地有气,材有美,工有巧”。

诸暨坛:由诸暨工匠用当地特有泥土手工烤制而成,是黄酒最完美的陈年容器,效果极佳。在上千年的开采后,诸暨坛已愈发稀有而显得弥足珍贵。当地俗语有云“绍兴酒、诸暨坛”,均能代表产地的最高品质。

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