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天越冷,儿子早餐就越是想吃它,黏稠顺滑,做1大锅,一滴都不剩

原标题:天越冷,儿子早餐就越是想吃它,黏稠顺滑,做1大锅,一滴都不剩

这天可是越来越凉了,北方已经进入深秋了,最近天气预报说未来几天有雨,最怕秋天降雨了,真的是一场秋雨,一场寒。这雨是越下就越冷了。一到冷天早餐就特别不愿早起,总是会留恋被窝的温暖。但是一家人等着我给做早饭吃去工作上学呢。

冷天的早餐也是怎么省事怎么来的。但是家里有小朋友的就不能马虎了,早餐既简单,又要有营养才行。我们家孩子早餐倒也不挑食,基本上做啥他就吃啥。但是到了冷天,他就特别喜欢早餐喝一碗热粥,这样不仅暖胃还很暖身,做法也简单省事,营养美味。

皮蛋瘦肉粥就是不错的选择,天越冷,儿子早餐就越是想吃它,所以进入秋季以来,我隔三差五就煮上一大锅皮蛋瘦肉粥,再弄几个搭配粥的小菜,这样一家子人的早餐就搞定了。皮蛋瘦肉粥做法也很简单,就跟平常煮粥是一样的,只是加入了皮蛋和瘦肉一起,这样熬煮出来的粥口感黏稠顺滑,而且还有瘦肉的鲜香,和皮蛋独特的香味,特别的开胃又好吃。天越冷,儿子早餐就越是想吃它,我隔三差五就煮一大锅,黏稠顺滑,做一大锅一锅家人吃个精光,一滴汤不剩。接下来分享详细做法,喜欢的收好咯。

<准备食材>

瘦肉适量、皮蛋一个、米适量、葱花适量、生姜适量。配料:料酒、生粉、盐。

<详细烹饪步骤>

1、瘦肉洗净后切成丝装盘,加入少许盐、1勺的淀粉。

2、还有少许的料酒,将肉丝拌匀后腌制备用。皮蛋切小块备用。

3、将大米洗干净后,把水倒掉。

4、然后盖上盖子,放入冰箱里冷藏1个多小时左右。(这个步骤冷藏后的大米吸水力增强,遇热煮后米粒会变得比较松散,这样煮出来的粥又黏稠又顺滑,口感特别好)。

4、砂锅里(电饭锅也可以)加入适量的清水。

5、大火将砂锅里水煮开后把米放入锅里。

6、盖上盖子,煲个20分钟。

7、煲20分钟后先下一部分皮蛋一起煲。(让皮蛋的味道完全跟米饭融合)。

8、将粥煲煮至粥粘稠后下入腌制好的肉丝,还有生姜丝一同煮。

9、煮的差不多了,我们将剩下的皮蛋也一同放入锅中煮,小火慢慢煲煮,将猪肉煮熟透。

10、最后起锅前,加入少许的盐和葱花点缀提香,即可出锅。

出锅盛碗即可上桌享用啦。这样一道家常版的:皮蛋瘦肉粥就做好啦。掌握了煲粥的技巧后,自己在家也能煮出黏稠顺滑的白粥来哦,而且味道一点也不比饭店里吃的差呢。尤其是冷天的时候,来上一碗别提有多舒服了。简单好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士:

1、煮粥的米洗净后,把水倒掉,放入冰箱冷藏1个小时左右(一洗一冻),再拿出来煮粥。这个步骤冷藏后的大米吸水力增强,遇热煮后米粒会变得比较松散,这样煮出来的粥又黏稠又顺滑,口感特别好。

2、皮蛋可以分两个步骤下,先下的一部分是为了让皮蛋和米饭的味道充分融合,吃起来更香,后面再下一部分,是为了保留皮蛋的完整,吃的时候口感更好。

3、煲粥盐要最后才下。然后可以搭配自己喜欢的配菜,葱花或者香菜都可以。返回搜狐,查看更多

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