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滇大池蒸汽石锅鱼 —— 天冷就要喝鱼汤啊~

原标题:滇大池蒸汽石锅鱼 —— 天冷就要喝鱼汤啊~

随着气温的逐渐降低,总会想要吃得暖和一些。尽管之前我们说过,天冷就要吃炸鸡和部队锅来贴膘,但从长远来看,我们还是要做佛系养生的精致社会人。

秋冬季节,人体的体抗力会渐渐变弱,我们需要好好滋补一番。曾听说过一句中医养生方法,“秋天一碗汤,不用医生帮”,所以我们决定喝碗养生汤~

作为一个在长江边长大的人,我是很喜欢吃鱼的,可来北京之后,却没怎么吃过新鲜鱼了,真是日夜惦记啊。

这双重需求考量下来,我们找到了这家吃蒸汽石锅鱼的餐厅 【云南铜锅鱼·滇大池蒸汽石锅鱼】。为了这看起来新鲜甜美的鱼汤,我们不远万里跋山涉水来到望京。

虽然这地方有些偏,但进店之后发现来吃饭的人还真不少,店面的装修看起来很有民族特色。

大厅前的鱼池里养着的就是现捞现杀现吃的新鲜鱼。

店家也是非常大方且有诚意的,等待时间长就会赠送对应价值的菜。我们等了约20分钟,就赠送了一道30元的菜。

除了特地为之而来的蒸汽石锅鱼,我们还点了薄荷折耳根双拼舌尖包浆豆腐茉莉花鸡蛋碰石头江川铜锅洋芋饭

石锅湖团鱼(老汤锅底)

蒸汽石锅鱼是有名的云南菜,也是这家店的招牌。

挑选好活鱼和锅底之后(我们选的是刺少的湖团鱼和老汤锅底),服务员会先将石锅清洁一番,然后放入生鱼肉和配菜,再倒入菌菇老汤,最后盖上盖靠蒸汽将鱼焖熟,大约五分钟后就可以吃了。

以前常听我爸说“吃肉不如喝汤,喝汤不如闻香”,所以开盖后就得先尝尝汤。

这鱼汤的汤汁乳白细腻味道十分鲜美

不过鱼肉尝起来就有些不如鱼汤了,口感挺嫩的,但味道有些寡淡,爱吃鱼的我倒还能接受。

同行的朋友还是选择添加一份秘制蘸碟。这蘸碟是用干辣椒制成的,鱼肉配点辣味还是更有滋味一些

薄荷折耳根双拼

这道菜就是我们等待时间达到20分钟后选择的赠送菜,只能说我们实在是浪费了这个机会啊!

(P.S. 这道菜的问题不在制作,只是我们实在吃不惯折耳根,所以爱吃折耳根的朋友不用以这个评分为参考。)

折耳根,即鱼腥草,不知我们是在怎样一种交流不在同一频道的瞬间才鬼使神差地选择了这道可怕的菜。

折耳根的口感有些硬,咀嚼几口之后就有股浓郁的腥味,完全无法下咽。薄荷的味道也是过分刺激,以至于这道菜吃了几口之后就被闲置在一边了。

舌尖包浆豆腐

包浆豆腐的口感实在太柔软了,入口就很惊艳!

油煎过的豆腐外皮很韧,但里面又嫩又滑,软绵绵的。

再加上烧汁的香味入味十足,确实很好吃~

茉莉花鸡蛋碰石头

这道菜是将石锅和石头加热到滚烫之后,再淋上混合了茉莉花的鸡蛋液,简单翻炒之后鸡蛋熟了就可以吃了。

搭配着茉莉花的鸡蛋吃起来有清新的花香,还有些淡淡的甜味

不过一定要尽快吃,不然鸡蛋会越烤越干,就没有滑嫩的口感了。

江川铜锅洋芋饭

洋芋饭是云南有名的主食之一,也是这家店的推荐菜排名第一

微微有些油润的米饭裹着大块的土豆,虽然看起来有些寡淡且平平无奇,但第一名的味道可真不是盖的。

煎烤过的土豆入口之后有浓郁的焦香外皮有些焦脆内里口感粉面,土豆的原味越嚼越香。

洋芋饭按位算可以无限续加吃到饱,但不能打包;按锅算则可以打包,不可续加。

终于吃到鱼肉,喝到鱼汤的心情真是美滋滋呀~

贴膘也要贴养生膘嘛!

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