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香糯酥软,香甜可口,八宝留香,

原标题:香糯酥软,香甜可口,八宝留香,

时间慢慢入冬,想想没多久就快快要到腊八节了,在中国腊八有个传统食俗,那就是八宝饭。八宝饭是汉族传统名点,相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。公元前1123 年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自 八宝饭 精致菜色焚死,武王及定天下,建都于镐,即今长安西上林苑中。在周武王伐纣,建立天下的大业中,伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士,功勋赫赫,深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士,使用山楂则寓意火化纣王。如今在我们这儿一些地方的酒席之上,都有八宝饭作为最后一道甜点菜品,香甜可口,还有一些良好的寓意。

烹制过程:

1、糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。

2、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3、把果脯洗净切小块儿备用。

4、取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好果脯有规律的铺在碗底。

5、然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。

6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

此菜历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。由于各地习俗,口味有异,用料亦不尽相同,但其烹制方法和风味基本相似。

不知道各位小伙伴还有其他做八宝饭的小诀窍么,欢迎留言讨论。返回搜狐,查看更多

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