自家做的脆萝卜,咔擦一下清脆爽口,腌一次能吃半个月!

原标题:自家做的脆萝卜,咔擦一下清脆爽口,腌一次能吃半个月!

材料:大萝卜1个、小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g。米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味,并不是全部吸收了,所以使用的分量要只多不少哦!

1.白萝卜去皮,也可以保留。然后按自己的喜好切成条状或者片状,不过,你不要把白萝卜切得太薄,不然就没了脆爽的口感。

2.撒上10g盐搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌制好后,把盐水倒掉,不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清晰一遍。

3.加入小米椒、盐、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐,经过清洗之后,只要加一小勺盐就可以,不要太多;

4.混合搅拌下;

5.把萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐,使用之前用沸水烫过杀杀菌,保存效果会更好。

6.放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔一天后的白萝卜更好吃哦!由于我用的白醋跟糖的量不算多,没有将白萝卜全部浸泡在液体中,所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀,吃的时候我喜欢从底部吃;

7.这是隔天后白萝卜的状态,又缩水了些。每次吃的时候取出一部分,然后放回冰箱,随着腌制时间延长,越到最后越好吃。

8.酸甜微辣。脆爽可口,解腻助消化,简单又美好的开胃小菜,怎么能错过呢?

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