蒸鱼时,放醋还是生抽?老厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪腥味重

原标题:蒸鱼时,放醋还是生抽?老厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪腥味重

现在生活水平提高了,清蒸鱼在日常生活中是非常平凡的一道美味佳肴呢。清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,而且各类鱼的不同,营养价值有所不同。不过很多人都以为做清蒸鱼只要把鱼放在锅里蒸就可以了,其实想要做的入味,没有腥味,也是需要很多技巧的。

只要做法正确,有效去除鱼中的腥味,那么就能做出又美味又有营养的鱼肉,这一点正是考验大家的技巧,在想一下大家在外面所吃的蒸鱼,鱼肉味道非常鲜美,并且还没有什么腥味,让人食欲大开,但自己在家做出的鱼肉并不是这样,腥味严重还不鲜,所以就有不少人怀疑自己的厨艺。

其实要想蒸出好吃的鱼方法很简单,只需要大家注意一些小技巧和细节即可,比如蒸鱼时,放醋还是生抽?相信有很多人都不知道到底放什么,不管在一次偶然的机会下,我和老厨娘聊天时,她不小心说漏嘴:很多人做错,难怪腥味重。

相信大家都知道,醋一般是由大米或者小米、高梁发酵而成的,至于味道比较酸,但是能有效起到去腥和提鲜的作用,一般炒肉时都会用到。至于生抽是面粉、黑豆发酵而成,至于味道比较咸,只能用来调味,并不能去腥,有很多人一直都分不清这两点,总是以为都可以去腥,因此每一次都很随意的放。

另外大家要注意,把鱼处理干净之后,在把准备还的蒜、将放进鱼的肚子里面,然以后在鱼的表面撒上料酒、盐和生姜汁腌制一段时间,之后在把鱼放进锅中蒸熟,蒸熟之后在撒上适量的醋焖几分钟,最后出锅后在淋上汤汁即可。

老厨娘说漏嘴:蒸鱼时放醋,不要放酱油,很多人做错,难怪腥味重。你们大家是这样做的吗?如果大家还有不同的见解和方法,欢迎在下方评论区进行留言分享,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家的支持和鼓励。返回搜狐,查看更多

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