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曼谷探店 | 复古王牌 - BOYY & SON Cafe

原标题:曼谷探店 | 复古王牌 - BOYY & SON Cafe

自带灰度滤镜的色调加上意大利全进口的石材,这家咖啡馆仿佛70年代的某处静谧,没有杂念的场景跃然眼前。

店名:BOYY & SON Café

地址:BOYY 127 Unit L00-01 GAYSORN Tower2 Khwaeng Lumphini, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330

营业时间:09:00~20:00

周日清晨的阳光带来了一个难得的好天气,每到夏季,曼谷这座城市都会受台风影响连续几天暴雨,但所有的暴雨都来势汹汹去也匆匆,趁着天晴早出门可以避免很多麻烦。

今天第一家要拜访的是曼谷时尚轻奢品牌BOYY旗下的咖啡馆。

它位于交通十分便利的BTS天铁旁,Gaysorn Village刚刚装修完但还是缺少了一些国际大牌的助阵。

但这丝毫没有影响BOYY&SON成为一家王牌咖啡馆。

从地图上我们可以看到它就在泰国著名的四面佛旁边,已经成为曼谷必打卡的景点不知为这家咖啡馆带来了多少客流。

当我走进咖啡馆的内部惊喜的发现这里竟是70年代的意大利室内装饰风格,那台粉红色咖啡机是专门订制的La Marzocco FB80。

特制的咖啡桌经过精细的打磨,中世纪风格粉彩与意大利进口的光滑大理石相遇成就了别样的典雅。

店内随处可见盆栽植物带来的生机勃勃。

即便窗外就是喧嚣的商业街道,店里也保持着一贯的优雅与闲适。

经常可以见到一些咖啡爱好者在此聚会,热心的店员也会将他们的知识与大家分享。

在繁华中彰显个性,打造一片世外桃源般的宁静也许是它成立的初衷。

在正门处咖啡馆与品牌店仅一墙之隔,但里面甜品的价格相比隔壁的包包要亲民很多。

起源于泰国的BOYY是由加拿大籍的Jesse Dorsey和泰籍设计师Wannasiri Kongman共同创立,产品简约却带着优雅洗练的女人味,相当经典,不退流行。

如果我还能穿的下一条喇叭裤,可能更符合这家店的风格吧。

自然采光充足的店内铺满了奢侈的意大利大理石,就连咖啡机都是意大利国宝级品牌La Marzocco,可见店家的土豪程度。

店员们身着简洁的T恤与店内跳跃的粉彩差异鲜明。

他们对待咖啡的态度也是严丝不苟,这位小哥哥绷紧的手臂肌肉说明了咖啡制作环节中不容些许马虎,它手里那杯意式咖啡一定十分可口。

Ovaltine Volcano —— 火山阿华田是我经过慎重考虑的选择,早上的曼谷气温已经很高了,冰饮更符合我的口味。

这种源自瑞士的著名饮料含有大麦麦芽、牛奶、鸡蛋和少量可可粉,坚持使用未经加工的自然原料让它成为100年来最为成功的运动营养饮料。

最为吸引我的是在“火山熔岩”上的这些彩色小石头,根据口感和造型判断它们很可能来自台湾,属于80%代可可脂巧克力的一种。

极简玻璃杯与托盘在大理石的衬托下完美的表现出阿华田粉末的细腻。

如果你刚刚晨练结束正满头大汗,这样一杯冰凉的能量饮料将是不二之选。

猫小姐的早晨是坚持要吃一些东西的,她点了Thai orange coffee(泰式橘子咖啡)和Chocolate Chip Cookies With Sea Salt(海盐曲奇)。

考究的器皿能为美食加分,眼前就是个很好的例子。

按照咱们中国传统的饮食观念,牛奶是不能和橘子一起食用的,具体是什么原因我也不得而知,但这款泰式橘子咖啡里确实没有喝到奶味不得不让我信以为真。

这些细小的泡沫可能来自一种泰式果茶,味道有些怪,我在闻过之后就拒绝了猫的品尝邀请。

巧克力曲奇的制作工艺中,除了原料配比另一个重要环节就是烘烤的时间控制了。

保持170°~180°恒温烘烤可以让黄油的香甜牢牢锁住,配上粗犷的大粒海盐创意满满口味独特。

看似随意的坚果是盘子中口感最为干脆的,烘焙与特调一贯都是甜品中的优良伴侣。

至于这块橘子干,不管我怎样讨教店家都没有告知我具体做法,毕竟是整杯咖啡的灵魂之作,谁家还没点儿小秘方呢!

手工艺的精致和意大利式的浪漫就这样融入了店铺和店铺里的每样甜品,这个早晨给我留下了很深的印象。

其实不止我和猫,还有很多慕名而来的美食大咖前来品尝。

漫不经心的洒脱与永不落伍的经典既是BOYY品牌在时尚领域的主旨,在这家咖啡馆里也能到处所见。

关于这台订制版的FB80呢,我只有一个词来评价——“骚气”!作为La Marzocco为庆祝品牌成立80周年的纪念款咖啡机,十几万的价格足以说明其珍贵程度。

另外值得一提的是这家的咖啡豆属于阿拉比卡种,咖啡因含量较高口味也更浓。

Tips:个人认为这家的热饮除了咖啡单品都没有冰饮好喝。

- END -

我是路客

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