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曼谷探店 | 皇室甜点 - Sane Cafe & Workshop S

原标题:曼谷探店 | 皇室甜点 - Sane Cafe & Workshop S

在外国人聚集的考山路也能品尝到传统的泰国皇室甜点,除了吃进肚子还能把制作手艺学走!这老板的心可真叫一个大呀。

店名:Sané Café & Workshop Studio

地址:99 Khwaeng Khwaeng Road, Wat Bowon Niwet, Khet Phra Nakhon, Bangkok 10200

营业时间:周一休息,周二至周日11:00~19:00

大名鼎鼎的考山路是曼谷的一条夜市街,而白天却很少有人来此闲逛。也许是因为白天的交通实在繁忙,车流间我差点就错过了它。

Sané Café & Workshop Studio是这条Khwaeng路上一家以经营泰国传统皇室甜点而出名的咖啡馆。

从名字就不难看出它是一家工作室性质的店铺,店家提供专业的烹饪活动和泰式甜点研讨,感兴趣的小伙伴可以来此偷师。

虽然门口用中文写着“欢迎”但店家是一句中文都不会讲的,这跟曼谷很多服务员中文很6的餐厅不同,他相信只要你愿意推开这扇门就一定会被那些精美的甜点吸引。

同样是一家地处繁华路段的咖啡馆,当然也需要你静下心来细细品尝。

店铺一进来给人的感觉很温馨,看起来像是家庭作坊。

不大的空间里布局也简单直接,前厅为制作间和小吧台,后面有几张简易桌椅。

有点富态的老板娘在这个狭小的柜台里行动有些迟缓,但这丝毫没有影响到她利索的制作各种美味。

打进门我就对这个小玻璃橱窗里摆放的各式甜点产生了浓厚兴趣。

老板娘则让我坐下,不紧不慢的给我介绍菜单上的每样甜品。

也许这就是泰国人慢生活在咖啡馆里的体现吧,我仿佛又听到了那句熟悉却许久未见的“慢慢来”~

最先上桌的是这杯Mango x CoCo芒果椰子特饮。

芒果加上椰浆的双份甜度一定能够激活正午的懒散。

鲜艳透亮的品相也实在招人喜欢,跟吧台上的各种小物件很搭。

这里的椰浆和芒果都来自泰国本土,椰子是那种很小汁水却很甜的品种,具体叫什么我不太清楚,一枚椰子只有几十毫升的椰汁可以拿来兑成椰奶。

芒果就更不用多说啦,已经算是泰国除了人妖以外的另一种特产了,芒果干芒果饭,你几乎可以在所有的菜单上找到它。

此刻的猫显得有些慵懒,也许她正沉浸在椰奶的丝滑口感中,又或许是在这个紧张的周末旅行里难得遇见这样的慢节奏。

就像我一开始说的那样,很多时候我就这样一厢情愿的去到一个地方,不计时间和其它成本,吃吃喝喝让这个周末异常忙碌但每时每刻都被美味包裹。

精致的小点心总是能调动女生情绪,我跟猫说,挑几款泰国皇室甜点尝一尝吧!

瞬间来了兴致的她开始在玻璃柜前徘徊,但迟迟没能做出决定。

我也为自己点上一杯Cocoa x CoCo——可可特饮。

虽然不是店家的招牌产品但我就是喜欢可可的气息,用大块大块的冰搅拌在一起很是过瘾。

饮料已备齐,那么中午的这顿饕餮甜点即将登场。

精明的店家为了解决很多人的选择障碍症推出了这份名叫“Sane signature set”的名品集。

店内制作的每一样皇室甜点都可以在这里找到,非常适合初次品尝的客人。

况且不管是糯米丸子还是泰式曲奇,它们都十分小巧精致,完全不用担心会吃的很饱。

这一串小丸子叫做“Khanom Tom”,我称它为椰子球。是一种非常古老的泰国甜点,可以追溯至素可泰时期,传统上用于吉祥的庆祝仪式。

质地光滑且富有弹性的糯米丸子浸满椰汁,黏腻的红糖将椰蓉和爆米花粘在上面,一口咬下去便能体会到黏滑和酥脆的双重口感。

旁边这颗蓝色的椰蓉球颜色很Ins风。

但可千万别被它这低保和的蓝迷惑。

里面的馅料那是真的甜到让人发指!

绿色的这一块“Ka-nom- kee-mun”看起来像是粘糕,上面形似肉沫的东西其实是产自咱们中国的祁门红茶!

茶叶的甘甜和糯米的松软带来了全新的味觉体验。

还有这碗“蓝色蒸蛋”,其实是糯米粉熬成的膏上面挤了一些果酱。

在用料上个人认为泰国的皇室甜点还是比较单一的,但各个造型独特也算是一大亮点吧。

粉嫩的“Khanom Kleeb Lamduan”是一种烤制的泰国甜点,类似于同名的泰国花。它的起源被认为受到了欧洲“酥饼曲奇”的影响,味道不是很甜。

我和猫公认最好吃的一款当属椰子球了,虽然这两天没少吃椰子风味的甜品,但就是无法割舍这份饱含热带风情的清甜。

咖啡馆的后半截是块不大的空间,里面锅碗瓢盆一应俱全,时刻散发着淡淡的香味。

如果你有兴趣可以加入到甜点的手工制作中,见证并参与由食材到点心的完整蜕变。

这里还经常举办关于泰式甜点的烹饪课,不过需要凑够5人才行。

离开前老板娘正在试调一杯咖啡,我凑过去一边观看一边拍摄,她说你要第一个品尝吗?

我开玩笑说自己喝咖啡已经喝到失眠了,其实我真的很担心这么浓的一杯咖啡会不会直接把自己闷倒。

- END -

我是路客

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