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饼干|万圣节美食必备

原标题:饼干|万圣节美食必备

第1道:

蜘蛛饼干

以前,我怕各种万圣节的东西,自从有的孩子之后,哈哈!觉得万圣节的各种萌宠都好可爱!孩子们都喜欢过万圣节,我家丫头上幼儿园的时候,幼儿园里每年万圣节都是一个很盛大的节日,小朋友会盛装出席,扮演各种童话里的角色,提着南瓜灯笼去讨糖。

材料:糖粉40克,杏仁粉50克,低粉100克,可可粉2克,泡打粉2克,黄油78克,蛋黄20克(约25块饼

制作:

1、糖粉加入软化的黄油中搅拌均匀;

2、打约1分钟至黄油打发即可;

3、加入蛋黄搅打均匀;

4、加入杏仁粉搅打均匀;

5、筛入低粉、可可粉、泡打粉,搅拌成面团;

6、先手动搅拌几下,然后换成刮刀;

7、换成刮刀拌成面团;

8、今天用到的是空气炸锅做饼干,面团分成每个约12克,搓圆,中间按压一下;

9、按压如下图,建议铺烤盘纸,(我这里没有铺,不好意思);

10、送入预热好的空气炸锅170度17分钟;

11、肯定有小朋友问,没有空气炸锅怎么办?当然可以用烤箱啦!

12、烤盘铺烤盘纸,有间隔的放上小球球,用手指按个坑;

13、送入预热好的烤箱,中层,山下火,170度17分钟;

14、黑巧白巧分别装入裱花袋,入热水融化好备用,准备好MM豆(要球形的那种哦),或者麦丽素也可以哈。这里用的是麦丽素;

15、融化巧克力;

16、如下图装饰饼干即可;

做好啦!

祝小小朋友们万圣节快乐!

第二道:

【女巫手指饼干

方子:可做30块饼干,每块约12克面团。

低粉200克,黄油100克,糖粉50克,蛋液30克,杏仁30颗

做法

1、将糖粉倒入软化的黄油中;

2、将黄油打至颜色略浅

3、加入蛋液;

4、打至黄油体积轻盈蓬松状

5、筛入低粉

6、拌匀面粉

7、继续拌,会越拌越能抱成团的

8、和成面团

9、分割成每个约12克的小面团(这个配方做了30个)

10、用中指食指无名指去搓面团,然后三根手指轻轻按压下去

11、如下图,按压出三个凹口

12、用刮板按压出指关节皱纹效果

13、面团的一头蘸上点蛋液,粘上一颗杏仁(蛋液一定要蘸哦~)

13、码入烤盘

14、送入预热好的烤箱。170度,20分钟,中层,上下火

15、烤好取出晾凉

16、包装好,就可以去万圣节派对分享啦!

成品图(1)

2

第3道:

南瓜饼干

材料:黄油100克,南瓜泥50克,糖粉30克,盐0.5克,低粉170克

制作

1、糖粉倒入软化的黄油中,搅打1分钟左右;

2、搅拌至黄油颜色略浅,体积略蓬松;

3、加入南瓜泥搅拌均匀;

4、筛入低粉搅拌均匀;

5、先搅拌成面絮状,然后退去打蛋头;

6、换成刮刀,将棉絮拌成面团;

7、面团放在保鲜膜上,再盖山一层保鲜膜;

8、用擀面杖擀成薄片,约3mm厚度;

9、擀成薄片后送入冰箱冷藏半小时至硬;

10、用饼干切模按下饼干胚;

11、将饼干转移到烤盘上,有间隔的排放,有些亲可能会问这个饼干模具怎么用呢?其实很简单的,按下、提起、再推按下饼干胚到烤盘上就好了,不用担心不会用,试过几个自然就会了。我买的这个模具不好用,感觉买到了劣质产品。建议大家购买饼干模具时买有品牌的价格贵点的吧。

12、整齐的码在烤盘,饼干厚度要一致哦;

13、送入烤箱170度20分钟,中层,上下火;

成品哈

制作心得:

1、烤箱的时间和温度仅供参考,饼干很容易一下就烤糊的,建议后期要在边上看护哦;

2、南瓜泥有稀有糊,所以配方中同样的面粉含量,出来的面团干湿性可能会不一样,不用担心,饼干是冷藏按模的,干湿性影响不大,按模时都是硬的;如果你觉得面团实在太湿的话可以加点点面粉进去调节;

3、南瓜泥有很甜的也有很不甜的,如果你准备的南瓜泥很不甜,配方中的糖粉量可以按自己的需要增加点;

第4道:

黑猫幽灵涂鸦饼干

咱们再加一道,凑个合辑吧,就是昨天发过的这道:

配方约20块饼干

饼干部分:黄油78克,低粉180克,糖粉40克,清水35克

糖霜部分:糖粉140克,蛋清20克,新鲜柠檬汁5ML

1、在软化的黄油中加入糖粉,充分搅拌均匀;

2、分5次加入清水,每次都要充分搅拌均匀;

3、筛入低粉;

4、拌成面团即可,不要过度搅拌;

5、将面团放在油纸上,再盖上一层油纸,擀成0.3CM厚度的薄片,送入冰箱冷藏20分钟左右;

6、用万圣节主题的模具刻饼干胚;

7、铺入烤盘,互不粘连;

8、送入预热好的烤箱中层,上下火,180度,15分钟;

9、烤好取出晾凉备用;

10、将140克糖霜倒入盆中,加入20克蛋清,5ML新鲜柠檬汁;

11、用蛋抽快速搅拌均匀;

12、将部分糖霜装入裱花袋;

13、饼干凉了后就可以开始涂鸦了,把幽灵饼干都涂成白色吧;

14、加入橙色食用色素,调南瓜的颜色;

15、来来来,把南瓜的底色也上一下,依次将所有的饼干都涂鸦好;

16、所有饼干上好底色后,放入烤盘;

17、将涂鸦好的饼干,送入烤箱,100度烘20分钟,使糖霜快速烘干;

成品展示哈!可爱不~~~嘿嘿嘿,友情提醒,黑色的色素重,看看就好,我一般不吃滴~~~

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