>娱乐>>正文

人间至味来袭,深夜“禁看”的纪录片你看了吗?

原标题:人间至味来袭,深夜“禁看”的纪录片你看了吗?

相信大家都看过或听说过火遍大江南北的纪录片《舌尖上的中国》,随着第三季的播出,观众开始出现质疑的声音,该纪录片给人过多的人文色彩,反而忽视了美食本身。

而近日一部叫做《风味人间》的纪录片横空出世,开播仅三个小时,播放量就破亿了!豆瓣评分也是飙升至9.4!

没错,它的导演就是《舌尖上的中国》一二季的总导演陈晓卿,他带着他的最新力作《风味人间》再度来袭。虽然纪录片名字听起来没有什么特别吸睛之处,但当你看完,你就会发现它的极致与“残忍”之处。

《风味人间》不仅有我国的美食,这次更是把镜头放眼全球。导演陈晓卿带领拍摄团队走出国门,横跨六大洲,二十多个国家,用全球化的视野勾勒美食,体验人间百味,开启全新美食探索之旅。

第一集《山海之间》,讲述在在复杂的山与海之间,中国人如何因地制宜,造出唇间美味,用美食诠释生活。

让本瓜记忆最深的是讲台东镖射旗鱼的故事。大海上,波涛汹涌,男孩穿着雨衣,完全没有任何安全防护措施地站在巨浪里,在剧烈摇晃中岔开双腿保持平衡,这点看的本瓜心惊胆战。男孩一手持着钢叉,一声长喝下掷出鱼镖,但并没捕到鱼,男孩收回镖,回到刚才的姿势,等待下一次出镖。

男孩的父亲,是船的舵手,一边认真的开着船,一边屏息凝神的看着儿子,眼里写满担忧和信任时,看的本瓜也是突然鼻酸。

在高科技逐渐代替原始手工业的今天,仍有为数不多的人坚持祖辈留下的传统和智慧。镜头里记录的不仅是台湾东部海域渔民古老的捕旗鱼的传统,也是记录了人与自然的搏斗过程,更是对技艺的传承,和对保护传统的希冀。

而下一秒,我们又被镜头里的精致鲜美的旗鱼鱼生和旺火翻炒的三杯旗鱼皮所吸引。

《风味人间》电影般的画质和构图,随手截屏都是屏保级效果。

新疆库尔特,人们要接受自然气候的多重挑战,他们的羊群从夏牧场到冬牧场,也让我们领略了手抓羊肉和奶桶肉。

皖南火腿和万里之外的伊比利亚的火腿相呼应,中式火腿花样烹饪赚足口水,尤其是那道调和冰糖与蜜汁,蒸制四小时的“富贵双方”,火腿的咸鲜与甘甜已经在嘴里蔓延开来;

而西式的切火腿刀工令人叫绝,“每一片都纤薄到透光,玫瑰红的瘦肉与雪白的肥肉均匀相间,光凭颜值就能吊足胃口”。

还有太湖大闸蟹,油足肉紧、黄多膏鲜,秃黄油拌饭里,油脂在锅里滋滋作响,每一颗米粒都被膏黄包裹。

除了美食还有自然景观、羊群奔腾等大气磅礴的场面,给观众视觉上的洗礼。

纪录片中另一个值得本瓜提及的就是———微观摄影,微观摄影运用了超微观摄影、显微摄影等拍摄方式,将视角缩小到“分子级”,窥见食物细微的变化和纹理,是对食物本身的一次极致探索,展现出美食“不为人知”的一面。

用这些拍摄手法,我们可以看到盐粒是如何一点点渗入到肉里;也可以看到卤水与豆浆相遇后,如何凝结成豆腐。食物在环境下的细微变化,通过微观摄影一览无余地展现在观众面前。

本瓜认为除了那些会引起好奇心的奇观性美食,《风味人间》这类美食纪录片真正动人之处,在于它除了在说食物,它还在讲述一种中国人特有的细腻情感。那是一年只能回一趟家的在外打工者内心无法抑制的思念;是长辈看晚辈眼里的宠溺;是远亲不如近邻温暖相助;它流露出的是一种切骨的熟悉和真实,于是它瞬间打入心弦。导演陈晓卿曾说过:“美食,就像一次一次的探险,通过对美食的研究,我越来越认清自己生活的这片土地,也越来越了解自己生存的这个星球”。

《风味人间》便是对美食的一次寻根之旅,人间有风味,美食即相逢。对于观众来说,这不仅是一场美食饕餮盛宴,也是一次全新的美食探索之旅。

导演陈晓卿给《风味人间》写了一首打油诗:

这是一次奇妙的 风味之旅

山海之间 偶然落地生根

成就万千肴变

化作滚滚红尘

穿越香料歧路

几度江湖夜雨

灯火万家处

敬请期待 风味人间

好啦,本瓜已经等着周日深夜接受美食的暴击了,大家周末愉快!

原创不易,转载本文请务必注明作者以及微信号(cg181003),喜欢文章的话欢迎分享到朋友圈。关注请添加微信号:cg181003或长按下方二维码图片跟瓜籽君一起吃瓜~返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐