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小聚小酌小殷勤,素心南味小南筵

原标题:小聚小酌小殷勤,素心南味小南筵

小聚小酌小殷勤,素心南味小南筵

BY小企9999

摆脱饥馑时代之后,人们已日益抵触大鱼大肉,许多不需要大排场的小聚会,更倾向于找个环境好的地方,挑几味精致适口的菜肴,轻松小酌,享受低吟浅唱般自在的相聚时光。JFC的小南筵,就是这样的好选择。

餐厅宽敞明亮,清幽安静。装修深浅色搭配,桌椅原木纹路为主,整体风格整洁,明快大方。包厢门用磨砂玻璃做隔断,私密性很好;大厅有小方桌和大圆桌,椅子舒适,适合各种人数组合的餐叙。

服务主动周到,训练有素的样子,用餐感受良好。菜肴的口味应该已经调整过,不再是之前的杭帮菜,而是以闽菜风格为主的南派融合菜,突出食材本味,口味偏清淡型。

冰皮什锦卷:有点越南春卷的样子,不过包的是蟹肉棒、鱼肉,芒果,似乎还有咸蛋黄。

青柠无骨凤爪:口味和常见的卤鸡爪不同,微带果酸味,口感嚼劲丰富略带脆感。

绿野薄脆波士顿龙虾:款式看起来避风塘炒蟹相似,口味则有明显差异,没有那么浓的蒜味,咸香味型的炸面包糠酥香可口,肉质比较紧实。

醉香沙栏鸡:卖相像客家的盐酒鸡,其实口味差异还蛮大,几乎没有酒味,黄色汤汁味觉和口感近似点鲍汁,使得鸡肉吃起来鲜香润泽。

荔浦芋头蒸膏蟹:蟹的品质好,蒸的火候对,这就足以让人满意;至于垫底的槟榔芋,我就把它们当做额外赠送的惊喜。

微火慢炖黄牛排:牛肋排是很好的食材,似乎火候合理的话怎么做都不至于不好吃。这盆牛肉已至酥软,肉丝和筋膜能轻易嚼烂,咸鲜味也能适合绝大多数人群。

鲜椒戏黄鱼:这盆鱼口味有点特别,貌似平和的汤汁喝起来鲜辣带劲,适合喜欢的朋友;如果怕辣的人吃,恐怕就不是惊喜而是惊恐了。

小野金汤参:杂粮南瓜羹煮海参,显然打的是健康养生的路数,如果上桌前再点缀几颗翠绿的蜜豆仁,在颜值上定会更讨年轻人欢心。

金汤手工豆腐:相较于上一道即位养生汤,这款色系和基本思路接近,但呈现效果就明显好得多。

闽南醋肉拼鸡卷:几乎就是本色出演的泉州风味,很适合借此向外地朋友介绍介绍闽南的小吃和一些独特的烹调手法。

原味芝士焗署仔:土豆壳里是芝士和土豆泥,火腿丁的组合,烤制的做法家里一般少弄,作为点心挺适合现代人群。

金线莲螺头汤:主要喝汤吃螺肉的汤菜,里面的瘦肉丁纯粹起辅助作用,精华吐尽后吃起来肯定又柴又无味。如果像广东的餐馆配一小碟炼过的豉油,让不希望浪费食物的客人蘸着下饭吃,在细节和顾客体验上就更加分了。

烫拌芥蓝:非常清爽的做法,连蚝油生抽都没用,完美保持了芥蓝的碧绿,还能吃出依稀的清甜味。

豆沙小汤圆中有淡淡的陈皮香,虽是小甜品却一点不马虎,让客人用餐之后还有惊喜,真不错。

以上消费菜金人均210。

总评:这家位建发JFC B馆二楼的新派餐馆,很适合对环境和服务需求较高,预算也稍宽松的客人宴客小聚。返回搜狐,查看更多

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