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吃完这只虾,四舍五入等于跟谢霆锋接过吻

原标题:吃完这只虾,四舍五入等于跟谢霆锋接过吻

TA

每天接待食客8000多人,

一年卖出小龙虾3000多吨,

曾创造连续排队12小时的疯狂记录。

TA是专业明星收割机,

常年混迹于快乐大本营、天天向上等节目,

拥有全亚洲最大龙虾馆,身价过亿。

它就是长沙人心中的绝对主角——「文和友龙虾馆」,它家的口味虾、臭豆腐、大香肠……已经成为长沙的地标美食。

如今,「文和友龙虾馆」终终终终终于开到了重庆,山城人民不用飞去长沙,就能吃到明星同款啦!

不是一家简单的龙虾馆,

要带你穿越回80年代的老重庆

与长沙「文和友龙虾馆」一脉相承,重庆店依然着力于打造一台“时光穿梭机”,要带山城人民穿越回80年代。

不经意跨入神仙口108号的大门,便从摩登时尚的时代天街,进入了人头攒动的市井老社区。

十八梯录像厅、社区居委会、西山街小卖部、姐妹美发、昌顺药房、茶馆……以及楼道、红砖墙、电线杆上随处张贴的小广告,串起了社区熙熙攘攘的烟火气。

茶馆里张爷爷和李爷爷常常为一局下不完的棋争论不休;小卖部门口总是簇拥着一群小孩在吃冰棍、辣条;美发店的老板娘隔三差五换着新发型;昌顺药房的帅小伙,最招婆婆们喜欢,抢着去说媒……

等到太阳下山,错乱拉扯的电线告别停留的麻雀,为社区点亮深夜的霓虹。

青砖红墙、琉璃窗花、盅盅瓷盆、旧烟盒、旧贴纸、锈迹斑斑的信报箱、老式自行车电话机……一步一景,看似破烂斑驳,却在霓虹灯下讲述着动人的老重庆故事,别有一番风味。

谁说冬天不吃虾?

刺骨冰冷的的湖里,藏着虾的美味

社区里没什么名人,但美味却是出了名的。

延续「文和友龙虾馆」惯有的味蕾火爆,从明星收割机小龙虾,到时令的肥美螃蟹、滋补羊肉,小吃臭豆腐、凤爪……无不让人垂涎欲滴、流连忘返。

先说虾,身在内陆的重庆人,冬天因为虾的质量难以保证,所以普遍不爱吃虾。但「文和友龙虾馆」却打破重庆人对虾的刻板印象。

每逢秋冬来临,稻田虾过季,专业的捕虾人便冒着刺骨的冰冷,从湖北、江苏一带望不到尽头的湖里,捕捞散养的小龙虾,供给「文和友龙虾馆」。这种在湖里自然生长的小龙虾,比起四五六七月的稻田虾,更加紧实Q弹。

但每日捕捞的量,却是不固定的。所以要想在冬季吃到小龙虾,得赶早!

文和友招牌虾

常年霸占「文和友龙虾馆」点单榜第一名

筒子骨熬的浓汤,加上秘制的香料和啤酒,小火煨制到小龙虾刚刚熟,起锅后用食用级塑料袋密封,这时绝妙的魔术才开始。

在密闭的塑料袋里,汤汁香味无法逃窜,只得牢牢锁进小龙虾的层层肌理,从厨房到餐桌,短短的路程,小龙虾便从青涩少年历经风霜长成了湘辣妹子。

一开袋,香味肆意窜出,勾得馋虫蠢蠢欲动。轻轻剔除虾壳,露出肥美红润白嫩的虾肉,入嘴爽口弹牙,鲜嫩与湘辣交织,似那不胜凉风的娇羞,足以绕舌三日。

文和友蒜蓉虾

重庆好吃狗的最爱

同样是小龙虾,有人爱湘辣,有人爱蒜蓉。

文和友蒜蓉虾一进重庆,就勾走了好吃狗的魂儿。一瓷盆蒜蓉虾毫不拘泥于形式直接上桌,小龙虾藏在细碎如黄金的蒜蓉里,露出通透的红润,让人食指大动。

与重庆蒜蓉虾的爆炒不同,「文和友龙虾馆」是用小火煨制,将蒜香慢慢浸透到小龙虾里。两手用力一掰,伴随一声脆响,白嫩嫩的虾肉便脱壳而出,入口没有生蒜泥的腥味,也没有焦灼的糊味,而是一股蒜香的清甜。

冬日里的暖意,

是用炭炉一招搞定蟹与羊

如果说小龙虾让你在这个夜沉沦,那么能让夜不眠不休的,则是下面这些地道美味:

老长沙臭豆腐

作为湖南传统名小吃,「文和友龙虾馆」保留着原始的配方。

经过腌制发酵的豆腐,被油炸的外酥里嫩,初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。浇上浓稠的酸辣味汤汁,加上剁椒和萝卜干。一入口,焦脆而不糊,细嫩而不腻。

外婆菜炒汤圆

外婆菜是湖南的特色酸菜,谁家都会做,但各有各的秘诀。

油炸的芝麻汤圆,和外婆菜一起爆炒,汤圆外表酥脆香辣,轻轻一咬,酸甜咸辣、口齿留香,内里却绵软甜蜜,仿佛再次回到了外婆温暖的怀抱。

姜辣凤爪

相貌平平的凤爪,却辣到一秒封喉。

姜辣是湖南辣味中的一种。老姜煸香,新鲜鸡爪与秘制香料一起炒制后,经过高压锅短时间的密封,鸡爪吸入老姜和香料的所有精华,成全了自己“姜还是老的辣”的韵味。

秘制羊肉炉

羊肉是入冬必吃的美味。「文和友龙虾馆」的秘制羊肉炉,与广东人爱吃的羊肉煲类似,却更偏药材香。

用当归、桂皮、姜、酒、小米辣爆香后,慢火焖煮而熟,汤色泛黄,如四月暖暖春光般温润迷人,羊肉入味劲道不腥,汤汁儿辣而浓稠,一口羊肉一碗汤便能驱散山城初冬的寒意。

老长沙炭炉蟹

11月正是蟹膏最为饱满的时候,均重2.5两的螃蟹,对切成两半,加上秘制香料、干辣椒、野山椒,以及筒子骨浓汤的加持,在炭炉上慢火乱炖一番,便能成就一道冬日的美味。

一边围着炭炉取暖,一边停不下手中的筷子。当筒子骨与螃蟹入口,两种层次的鲜味互相冲击着彼此,汇合成一股绵密的清香,回味里残留一丝丝辣味撩拨着舌尖,让人乐不思蜀。返回搜狐,查看更多

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