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冬季,不能少了这碗菜,别看它做法简单,却总也吃不够,养人

原标题:冬季,不能少了这碗菜,别看它做法简单,却总也吃不够,养人

说起小时候爱吃的菜,特别是冬天的菜,除了大白菜,就是土豆了。以前到冬天都是屯菜,大白菜、萝卜、土豆等都要买很多,屯在家里可以吃一冬天。冬季天天吃大白菜,难免会吃烦了。老妈除了换着花样做白菜,偶尔也会炖一锅土豆,炖土豆就意味着改善生活了,有时候还会放一些芸豆,炖的软烂的土豆和芸豆,简直就是好吃的不得了的菜。每个人都是端着碗,一碗一碗的扒菜吃。那会吃到的芸豆其实是冷冻的,是外贸转内销的冷冻蔬菜,以前没冰箱,这种菜就要立刻吃掉。

虽说现在好吃的食物太多了,不用吃冷冻的蔬菜了,还是很怀念老妈做的大锅菜。土豆炖芸豆是家家都爱吃爱做的菜,一是做法简单,二是这两样好像是绝搭,即便是不放肉,这两样炖一锅都能吃出肉味,不是绝配是什么呢。

土豆芸豆烧五花肉

【材料】

土豆1个,芸豆1斤,五花肉适量,葱适量,植物油适量,盐、生抽适量,料酒少许

【制作过程】

1、土豆洗净削掉外皮,切滚刀块;芸豆摘洗干净,用手掰成小段,用刀切也行,我感觉还是用手快,掰芸豆的时候还可以撕掉2边的筋;五花肉切片。

2、起锅,热锅冷油放入五花肉煸炒至出油,放入葱花炒香。放入少许的料酒去腥,放入生抽或酱油炒匀烧开,放入酱油稍微煮一会肉香味就出来了。

3、先放入芸豆翻炒一会,待芸豆略有变色后,放入土豆块翻炒,这就满满一大锅。

4、加入清水或高汤(炖肉或骨头汤)没过蔬菜,大火烧开转小火炖,一直炖到土豆芸豆软烂,放适量的盐调味即可。

5、空口就能扒一碗菜,连米饭都不用吃了,每次吃这个菜都要吃到撑。

小贴士:

五花肉可以不用,放个八角就能吃出肉味,当然也可以换成牛肉一起炖。

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