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这8家爷爷辈儿的店,吃的都是长沙人百年的回忆!

原标题:这8家爷爷辈儿的店,吃的都是长沙人百年的回忆!

新华楼

创立于1953年

新华楼是集中了南北风味小吃及湘菜的老字号餐厅。

始于1953年的老字号企业,1978年引进山西刀削面。近几年,削面师傅换成了时尚的“奥特曼”机器人,口味也是经过改良,将南北风味贴心融合。

削面厚薄均匀,最重要的却要数这“炸酱”:八角茴、瘦肉末及面酱经油炸后,闻起来浓香四溢。

将面与码子搅拌一起吃,细细品味面酱中的咸香和甘甜。

地址:天心区坡子街112-115号(马里奥西10米)

人均:34

承源百年古酒馆

百年老酒

承源百年,古朴风韵,在人潮攒动的太平街口,中式红色门楣格外打眼,让人仿佛穿越到江湖客栈。

既是古酒馆,酒自然是金字招牌。承源的酒是用最原生态的优质糯米酿制,每一罐酒都坚持纯手工发酵,所以每一批都有略微不同的口感。

酒是主场,下酒菜是标配。

酱牛肉、猪脚、鱿鱼干、酱板鸭、木瓜条等口味偏辣,品种繁多,能充分享受大口吃肉大口喝酒的豪爽感。

地址:天心区太平街148号

人均:66

杨裕兴

清光绪二十年(1893)

“杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷!”享誉长沙的杨裕兴面馆创建至今已百余年。

一百年来只专注一件事:卖面。杨裕兴首创手工鸡蛋面条,经10多种工序而成,面条口感柔韧。

煮面条时讲究宽汤、清水、滚开,汤料都是用猪筒子骨加老母鸡炖成的。

黄橙橙的鸡蛋碱面,盖上精细的油码,色艳香鲜,撒上一把葱花,无论是味道还是卖像均是极佳,让人垂涎欲滴。

地址:天心区三王街三王丽都大厦1楼(近坡子街)

人均:15

双燕楼

清朝末年

湖南长沙的百年老店,创于清朝末年,在太平街火宫殿前方,来来往往的游客和长沙老口子都好这一口。

店门口有对外窗口,各类葱油粑粑、白粒丸、兰花干子等小食也有。

不过号称长沙第一馄饨店,主营的还是馄炖,品种繁多,最著名的是绉纱馄饨、油炸馄饨。

轻薄的馄饨皮抿一下就破了,里面包裹着紧实的肉团,个个颗粒饱满,微带弹性。吃完喝一口鲜美的汤汁,就是这么满足!

地址:天心区三王街10号

人均:16

热卤刘

历史悠久传承百年

热卤刘是一家有着百年历史的湖湘餐饮老店,作为长沙仅存的几家热卤店之一,发展至今在长沙已经有几家分店。

随着时代的变迁,起初的招牌“三合一”已进化成“16合一”了。

不过最受欢迎的还是四合一,里面是牛肉、牛肚、豆干、韭菜,如果不喜欢也可以自行搭配。

祖师爷传的秘制卤水,简单的家常菜稍稍拌匀后就飘香四溢,拌上湖南人最爱的辣椒,带着后劲扑鼻的辣往舌尖涌来,欲罢不能!

地址:天心区坡子街

人均:42

百年德园

清光绪年间

长沙最有名的百年小吃包子铺,每天早上光是排队的人群都是附近一道亮丽的风景线。

包子号称八大名包!全都是老师傅采用正宗老面发酵,速度较慢,但是效果会比发酵粉要好。

还有创新的虫草花肉包、瑶柱肉包等人气超高,价格3元到5元不到。

传统工艺制成的包子面皮劲道有弹性,汤汁醇香浓郁。一口咬下松软可口的表皮,肉香渗透到了深处,令人回味无穷。

地址:芙蓉中路三段98号(侯家塘南侧)

人均:10

玉楼东

始建于1904年

清末曾留下"麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东"这等脍炙人口的诗句,说的是玉楼东两道湘菜名菜"麻辣仔鸡"和"口蘑汤泡肚"。

作为全国十佳企业,也是湖南餐饮业的小巨人,它的每道菜品工序都十分考究,菜品特色烹饪传统且有创意。

开屏柴把桂鱼、麻辣仔鸡、剁椒野生鱼头王、发丝牛百叶等地道湘菜,都是店内的招牌。

最有名的当属辣仔鸡,鸡肉切滚刀块,鲜椒爆炒,麻隐于辣中,肉质外焦里嫩,咸鲜入味。

地址:五一大道125号(靠近曙光路口)

人均:63

火宫殿

始于清朝乾隆12年

说起火宫殿的美食,距今已有400多年的历史的它,行业内褒贬争议很大。

不过接触妹觉得里面品种齐全,带外地朋友过来尝尝鲜还是不错的选择。

里面生意很火爆,各种小吃都是批量出品,想吃什么自选自拣,最后端着托盘到出口统一结账。

值得一提的是,水煮糖油粑粑,甜度适中,口感滑溜溜的,咬起来却也不失嚼劲,每口下去似有咕叽作响之声,比起油炸粑粑,另一种风味。

地址:天心区天心区坡子街127号

人均:62

来源:刘十香

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