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排骨和它是绝配,不用加一滴水,好吃还不上火,是秋冬进补佳品

原标题:排骨和它是绝配,不用加一滴水,好吃还不上火,是秋冬进补佳品

炎热的夏天过后,我们的食欲也增加了,为身体补充营养,达到强身健体。要说补品,这并不是说每天都有大鱼,如猪肉,鸡肉,鸭肉,牛肉,海鲜等,每隔几天就可以来一顿大餐,既可以解决问题,又可以实现补充营养的目的。

今天早上我带着孩子去超市买菜。我看到肋骨很新鲜。我说我想买了炖汤喝。结果,孩子说他想吃蒸排骨。我想那蒸就蒸吧。无论如何,蒸菜也非常省时。但我个人觉得蒸排骨,太单一,我想是否有其他什么可以一起搭配的,具有丰富的味道,以更好地吸收营养。于是,我在卖蔬菜的柜台挑选了一些新鲜的芋头。进入秋冬季节后,多吃点芋头不仅可补充身体所需的营养,还可补充能量,和排骨一起炖可以很好的吸收排骨的油脂,两个搭配在一起还真是不错。

芋头蒸排骨,特别好吃,可以算是初冬补品不容错过的营养菜。虽然这是第一次制作蒸排骨的尝试,但是当我们去喝早茶时,这道菜也可以在粤式早茶中找到。

我在想这是我第一次做这道菜。但在我请教了有30年大厨经验的师傅后,他告诉我,做这道菜并不复杂,关键在于排骨要先腌制,调料也是很关键的。下面把这道菜的做法和大家一起分享。

主料:排骨,芋头,尖椒,豆鼓,大蒜,生姜,料酒,蚝油,盐,酱油,生料,蚝油。

做法:

首先清洁肋骨,将其浸泡在水中约60分钟,然后更换中间的水。浸泡排骨,洗净,排干。将小米辣椒,大蒜,生姜和豆鼓清洗干净后,将它们切成碎片。然后将排干的排骨和小米辣椒放入碗中,然后加入料酒,将蚝油和酱油混合腌制约30分钟。

将芋头去皮洗净,切成滚刀块,然后将芋头放入深碗中,然后将腌好的排骨放入原粉中搅拌均匀。最后,加少许油再搅拌一下。可以将搅拌好的排骨放入锅中蒸熟。最好不要重叠肋骨。

然后将排骨放入蒸锅中,等待水煮沸,然后将排骨放入锅中蒸煮约30分钟。当时间到了,取出蒸好的排骨,在表面撒上适量的青葱或欧芹,搅拌均匀即可食用。

小贴士

挑芋头,要挑“粉”点的,不“粉”蒸出来。吃的口感不一样。排骨不要蒸太长时间,要不然会缩一起。返回搜狐,查看更多

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