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煮米饭时,多数人忽略这“2个步骤”,日本人经常用,难怪更香软

原标题:煮米饭时,多数人忽略这“2个步骤”,日本人经常用,难怪更香软

米饭是我们日常饮食中的一部分,作为主食与我们的生活已经融为一体,密不可分。平日里吃米饭,无非就是淘米之后放到电饭锅里定时煮,所以味道基本没有什么太大的差别,吃起来口感都差不多,但对于对米饭要求高的人来说,肯定是差了点什么。

其实,主要是因为煮米饭时,多数人忽略了这“2个步骤”,这2大步骤日本人经常用,难怪他们煮出来的米饭更香软。

第一步就是淘米,平日生活中我们的淘米工序非常简单,就是用清水淘2-3遍就开始煮了,但其实还有一步,米淘洗好之后别那么快就煮,先用水泡上一会,这一步主要是让煮制好的米饭更软糯,但要注意的是,淘米过后泡水的时间不要太长了,泡得太久煮出来的米饭口感就会太过软烂了。

第二步就是在开始煮米饭的时候开一些调料在里面,日本人煮米饭时通常会往里面加几滴酱油,日本的酱油是非常好吃的,而且无添加,煮出来的米饭会有一股淡淡的香味,吃起来会更香甜。如果不喜欢酱油的也可以加一些其他的调味油,如芝麻香油、猪油都是可以的,不用太多,几滴就可以了,煮出来后揭开盖香气扑鼻,食欲大增。

最主要的是,通过这两个步骤煮出来的米饭,粒粒分明。所以日本人煮出来的米饭做寿司都特别好看,这也是为什么日本的寿司和中国寿司吃起来味道的差别,除了海鲜食材的品质差别以外,煮出来的米饭口感也不一样。

不过不得不承认,日本人在吃米饭上确实颇有研究,除了白米饭和寿司以外,日本人吃米饭还有几个习惯,比如生鸡蛋拌米饭,茶泡饭等等,不同的制作方法有不同的制作风味,所以在这方面还是值得借鉴一下的。

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