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福利 | 南京有这样一家店,冒险试探,居然把美食做成了艺术品

原标题:福利 | 南京有这样一家店,冒险试探,居然把美食做成了艺术品

南京的餐饮市场上,可谓是百花齐放,

南京菜本身就底蕴丰富,

经过改良更是适合现代人的口味。

加上南京这座城市的包容性,

各国料理在南京遍地开花。

竞争也越来越激烈。

在这样的环境下,想要保持初心,

创造体现自己理念的菜品,

将艺术与西餐融为一体,

实属有些难度,但是恩空间做到了 。

不仅如此,恩空间,

还掀起了一场西餐的“味蕾革命”

恩空间

—EN SPACE—

初遇恩空间

恩空间,毗邻大报恩寺遗址圣地,

在千年的中华城门下,

伴着茂密的梧桐树,

顺着公园道路向前走,

就能看到这家设计感十足的餐厅,

鲜城君第一次路过那里,

以为是一家艺术空间的展馆。

一个细节控的艺术空间

恩空间绝对是设计师的完美作品,

一层以西式美食为主,

二层是展放作品的艺术空间。

从外观看像是一条绿色的长城,

从内饰看却又是别具格调的艺术馆。

作为一家餐厅,它的装修可以说是满分的。

室内设计以北欧风格为主,略带文艺气息。

整个原木雕刻而成的柜体设计,别出心裁。

蓝色松软的沙发搭配原木色桌椅,文艺清新。

挑高的楼层设计,

给人一种视觉延伸的空间感。

顶部天窗透过的阳光,

洋洋洒洒的落在人身上,

暖烘烘的窝在雅座沙发,

大概在这里呆一下午也不会觉得腻。

桌上的摆设装饰都是设计四精心挑选,

按照整体色调风格所搭配,

空气中弥漫着食物的香气与香草的芬芳,

在这样的环境下就餐,

可以说是一种慢下脚步的放松,

一种与生活的和解。

关于西餐的味蕾革命

“En space”中En有感恩的意思,

传递着恩空间的经营理念,

是抱着感恩的心态来做一家餐厅。

同时N也代表着N种形式,

N种可能都会发生在这样一个空间内。

En 作为Encourage的一部分,

寓意是鼓励每个人都大胆尝试西餐,

告诉吃货西餐并不总是高高在上的。

En team曾经在上海打造过多家知名餐厅,

南京对他们来说,是全新的一站。

“做无国界的欧式料理”是恩空间的理念,

“法餐来自于宫廷文化,

意大利意味着地中海商圈新鲜的水果和蔬菜,

西班牙的丰盛和北欧casual的摆盘……

如果你把自己定位在任何一个菜系,

就反而跳进了体验的圈套。

恩空间的主厨们专注还原食材最本身的香味,

在已经成熟的西餐市场上寻求突破,

追求极致与独一无二,

这是完美主义者的冒险试探,

还好,就是有人愿意买他们的账。

恩·美味

1.前菜:西班牙珍宝5J火腿拼盘

西班牙的顶级美食,

独一无二的西班牙5J火腿,

取材于吃橡果长大的伊比利亚猪,

品质无与伦比,

精心培育,无可媲美。

它不仅仅是火腿,

更是一种高级食材的代表。

2.汤:海鲜汤

一份上等的海鲜汤一定要保证食材的新鲜,

鳌虾的鲜嫩,贝类的软滑,

浓郁的口感刺激味蕾,

正餐前喝上一口,整个人都暖暖的。

3.沙拉:羽衣甘蓝色拉

羽衣甘蓝菜配芒果、坚果、小虾仁,

一大份,营养美味,清新可口;

4.牛排:澳洲M3黑安格斯牛肋排

澳洲M3牛肋排推荐七分熟,

肉质鲜嫩汁水饱满,

鲜艳的血色让人食欲大增,

海盐与黑胡椒的调味凸显牛肉本身的味道,

也可以蘸另配的罗勒酱,更有滋味。

5.甜品:熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕配香草冰淇淋

漂亮的摆盘,色泽的凸显更让人充满食欲

轻轻戳破蛋糕外皮,

融化的巧克力浆像火山喷发一般涌出。

一口蛋糕,一口香草冰淇淋,

像是冰与火的双重口感,

完美的一餐在浓浓的香甜中进入尾声。

有人评价恩空间,

一心想做艺术馆,恰巧菜又做的出彩。

伫立在闹市之中,与城墙和梵音作伴。

身在东方宗教文化的熏染,却食在西方。

融于艺术之中,

能餐食,能饮酒,能聊天,能作乐。

也许,

生活和饮食本身,就是一种艺术吧。

你最喜欢西餐里的哪一道菜?

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