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下酒又下饭的6道菜,学会了拴住男人的胃

原标题:下酒又下饭的6道菜,学会了拴住男人的胃

土豆南瓜胡萝卜炖菜

用料

精猪肉500g;南瓜500g;土豆两颗;胡萝卜1根;油盐;酱油鸡精;蚝油大葱;鲜姜蒜

做法

  • 将精猪肉用盐水泡一下,洗干净切成指头厚的片状。
  • 土豆去皮滚刀切块
  • 同样胡萝卜去皮滚刀切块。南瓜去内瓤和籽儿,切块状,和胡萝卜大小差不多就成。
  • 准备好适量的葱、姜、蒜。
  • 1⃣️锅内加入适量油,将切好的肉放进去煸炒。
  • 2⃣️待肉色变白、加入一半的葱、姜、蒜继续翻炒。
  • 3⃣️出香味儿后将准备好的土豆、南瓜、胡萝卜放入锅里翻炒,同时加入盐、酱油、蚝油适量。
  • 4⃣️大概翻炒两分钟后,锅内加水,水刚好淹没锅内的土豆等即可。
  • 5⃣️盖锅炖一会儿。大概五分钟后、将剩余的葱、姜、蒜洒进锅内。再煮五分钟,大火收汁儿即可。
  • 第一次做、堪称完美。味道杠杠滴

肉末冬菜炖冻豆腐

用料

冻豆腐一块;肉末(猪鸡牛随你)250g;冬菜100g;虾米(可选)少许;大蒜叶或小葱段少许

做法

  • 冻豆腐提前拿出来解冻。(怎么制作冻豆腐:准备一块老豆腐,丢入冰箱冷冻12小时左右即可。最好冻之前切好块,不然好难切开……)
  • 腌制肉末,肉末里加入少许生粉,一勺盐,一勺白胡椒,少许糖,少许蚝油,少许生抽,搅拌均匀备用。
  • 锅内倒入适量油,油热后放入蒜末爆香后,加入腌制的肉末,快速翻炒。
  • 炒至肉末变色,加入冬菜碎一起翻炒。
  • 翻炒均匀后,加入刚刚没过炒料的水,加入冻豆腐块,还可以加一些虾米一起炖。烧开后,改小火加盖子炖5分钟。(冻豆腐软了即可)
  • 最后加入少许胡椒粉和几滴生抽,搅拌均匀。再丢入葱段或者蒜叶段,还可以根据个人口味丢一些辣椒段。大火收汤,出锅。(最后可以不用加盐,因为冬菜本身是腌制品就很咸。)

砂锅炖菜

用料

娃娃菜半颗;五花肉200克;油面筋4个;油豆腐8个;蚝油2茶匙;生抽2茶匙;盐1/2茶匙;油适量

做法

  • 将五花肉切片,冷水入锅焯一下。娃娃菜洗净,切小段。锅内倒入油,放入五花肉煸炒至金黄色,肉香阵阵。
  • 放娃娃菜,加入所有调味料,中火炒至娃娃菜变软。倒入清水,没过所有食材。
  • 放油豆腐,油面筋,大火烧开后转小火炖5分钟,暖呼呼的出锅

杂炖菜

用料

藕片;排骨;金针菇;木耳;青椒;胡萝卜;醋;糖;老抽;酱油;料酒

做法

  • 排骨焯水,沥干备用,藕切厚片、青椒切块
  • 葱段蒜瓣大料炝锅,放入胡萝卜翻炒
  • 放入排骨翻炒,放入适量糖、老抽、酱油、料酒同炒
  • 放入藕片翻炒,加适量盐、高汤大火炖
  • 藕片炖至颜色发深时放入金针菇和木耳
  • 炖至汤汁基本干后放入青椒翻炒,同时倒入适量的醋翻炒十几秒,即可出锅

排骨炖菜粘卷子

用料

豆角;排骨;面粉300g;土豆;葱姜;水适量

做法

  • 面粉加适量水,揉成软硬适中的光滑面团,扣上容器醒一会儿
  • 醒面的过程中处理排骨和菜
  • 排骨冷水入锅,放姜片和料酒飞水断生,放凉后用冷水洗去浮沫
  • 土豆去皮切滚刀块
  • 豆角择好洗净,掰成段
  • 锅中放适量油,烧热后下葱姜炒香
  • 下排骨翻炒一会儿
  • 放入料酒,老抽继续翻炒几下
  • 加入稍微多一些的开水大火煮开,水要一次加够
  • 放两颗大料,并调入适量糖
  • 转小火加盖根据情况炖40-60分钟
  • 之后加入土豆和豆角,翻几下,调入盐
  • 大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
  • 此时面也醒的很够了,开始做卷子
  • 面团分成适合大小的剂子
  • 取一份剂子擀成长椭圆
  • 中间切一刀
  • 把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了
  • 全部剂子都做好
  • 把卷子一个个平铺在排骨和菜上
  • 加盖继续小火10分钟,用菜的蒸汽把卷子蒸熟
  • 关火后焖一小会儿,吃之前翻动一下,让卷子也均匀的裹上汤汁,和菜融为一体

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