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排骨加上它,下酒下饭,全家都爱,女人气血不足要常吃!

原标题:排骨加上它,下酒下饭,全家都爱,女人气血不足要常吃!

我家的餐桌上少了肉可不行,老公和孩子都是无肉不欢的人。各种肉类也是换着花样的做着吃。有一道肉菜老公烧它最拿手,每次做了汤汁都不剩。这菜下酒又下饭,我们全家都爱吃它,它就是酱香排骨了。大家都知道,北方人爱吃酱,酱的种类也很多,有黄豆酱、甜面酱、叉烧酱等等。今天用的酱是我们本地产的黄豆酱,排骨用它来烧,味道特别香浓,烧好的排骨酱香味十足,让人吃了一块还想吃第二块。包括汤汁用来拌饭吃最香啦,它可是儿子最爱呢,汤汁拌的饭每次他都能吃上两碗呢。

排骨一般会用猪肋排,肋排肉层较薄,肉质较瘦,口感也较嫩,最适合酱烧了吃。酱烧后的猪排骨味道鲜美,也不过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以为孩子和老人提供钙质。常吃排骨还能补益气血,女人气血不足要常吃哦。说了这么多排骨的好处,您是不是馋了呢,动手做起来吧,学会了您可以解解馋虫哦。

【酱香排骨】

【用料】

排骨750克,花生油3勺,白糖5克,葱1棵,姜1块,八角2个,花椒2克,香叶2片,干山楂2片,白芷1块,桂皮1块,酱油2勺,老抽2勺,料酒2勺,盐半勺,黄豆酱2勺

【做法】

1、排骨用凉水浸泡一会儿去除血水,冲洗干净

2、放入烧开水的锅中,加入两片姜片和1勺料酒,煮至出来浮沫捞出冲洗干净沥干水分

3、锅中倒入油烧热,将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄

4、加入葱姜翻炒均匀

5、倒入黄豆酱炒匀

6、翻炒至排骨裹满黄豆酱

7、加酱油和老抽、料酒炒匀

8、加入没过排骨的水

9、加入除盐外的其它配料煮开

10、炖煮至汤汁变少,加盐煮至汤汁浓稠即可

【小贴士】

1、排骨要先浸泡一会儿去除血水;2、汆烫时加入料酒和姜可以去腥;3、黄豆酱倒入后要转小火,快速翻炒,时间长了火旺了会糊了变苦,一定要注意;4、加水时要一次性加入,中间不要再加水。

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您喜欢吃排骨吗?排骨还有什么更好吃的做法呢?欢迎亲留言交流哦!返回搜狐,查看更多

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