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木糖醇是“无糖食品”可以随便吃?糖友们别掉入这个误区!

原标题:木糖醇是“无糖食品”可以随便吃?糖友们别掉入这个误区!

患了糖尿病

从此就要和甜味说再见了?

不甘心的人们发现了木糖醇

一种常用的功能性甜味剂

因其对血糖值影响小、能量值低

受到糖尿友们普遍青睐

木糖醇食品甚至被称为

“无糖食品”

那么

糖尿病患者可以

肆无忌惮地食用吗?

什么是木糖醇?木糖醇是糖吗?

木糖醇(C5H12O5),是一种五碳糖醇,是木糖代谢的中间产物,外形为白色粉末状晶体,极易溶于水,广泛存在于果品、蔬菜、谷类、菌类等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中,是一种天然、健康的甜味剂。

其甜度与蔗糖十分相近,但与蔗糖相比具有热量低的优势,因此常常被作为代糖,受到糖尿病患者的青睐。

那么,木糖醇是糖吗?

我们通常说的糖指的是单糖和双糖,如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖,而木糖醇属于糖醇类化合物,是单糖还原后的产物,根据联合国粮农组织和世界卫生组织的最新报告,糖包括单糖、双糖和糖醇,因此,木糖醇也属于糖类。

但木糖醇的代谢不需要胰岛素促进,能直接透过细胞膜为组织提供营养,人体摄入木糖醇后,血液的葡萄糖含量提高很少,不足以引起血糖值的升高。这就是吃了带有甜味的木糖醇而血糖却能平稳的原因。

糖友可以多吃木糖醇吗?

我们在临床经常听到糖友们把木糖醇食品说成“无糖食品”,其实这种说法是欠妥的。所谓“无糖”,只是因为木糖醇食品中蔗糖含量较普通食品少,但木糖醇也是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物,在人体内氧化后同样可以释放出热能。

此外,主食类木糖醇食品(饼干、糕点等)在减少蔗糖的同时,为了追求口感,常常增加了淀粉、油脂的用量,导致热量偏高。而导致我们血糖升高的物质并不只有糖,整体热量也是“罪魁祸首”,所以应避免过量食用木糖醇食品。

某品牌木糖醇苏打饼干与普通苏打饼干营养成分比较

从上图我们可以看出,与普通苏打饼干相比,木糖醇苏打饼干碳水化合物含量较低,但其脂肪含量比普通苏打饼干高得多,是普通饼干的3倍多,且总能量明显升高,是普通饼干的1.26倍,而这些都能够影响患者血糖水平。

此外,木糖醇苏打饼干中的钠含量也比普通饼干多,约1.75倍。糖尿病患者多合并高血压、冠心病等基础病,提倡低盐低脂饮食,因此含钠高的木糖醇饼干是不宜过多食用的。

来源:北京中医医院营养科

编辑:宋子荧返回搜狐,查看更多

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