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天凉了我家就爱吃这菜,肉菜一锅出,下酒更下饭,不吃亏了!

原标题:天凉了我家就爱吃这菜,肉菜一锅出,下酒更下饭,不吃亏了!

中国人吃饭时,总会讲究荤素搭配,认为这样营养更全面。在饭店里点菜时也总会点上几道肉菜,再点上几道素菜。不过自己在家做饭就会简单许多,尽量肉菜一锅出,这样更省时间,素菜中吸收了肉的汤汁,变得鲜嫩美味,有时会觉得比肉还好吃。适合与肉一起炖的菜很多,秋天有白菜、土豆、芸豆,当然还有菜花。

菜花在秋凉后大量上市,价格也不贵。菜花中含有丰富的营养价值,可以防癌抗癌,还可以清理血管,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。菜花的维生素C含量也很高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。菜花吃了后特别容易消化,适合老人和孩子食用。

我家炖排骨时喜欢将菜花放入一起炖,肉菜一锅出,特别是天凉了,吃上一碗热腾腾的肉菜,觉得身上暖乎乎的。这菜下酒更下饭,您一定要学会了,不吃可亏了呢,想学吗?仔细读一下步骤吧,详细的做法都在里面呢。

【菜花炖排骨】

【用料】

排骨500克,花生油3勺,葱1棵,姜1块,八角1个,花椒2克,香叶1片,干山楂1个,白芷1块,桂皮1块,酱油2勺,老抽2勺,料酒2勺,盐半勺

【做法】

1、排骨用凉水浸泡去除血水,然后冲洗干净沥干水分

2、锅中烧开水,加入两片姜片和1勺料酒,将排骨放入煮至出来浮沫捞出,冲洗干净后沥干水分

3、热锅凉油,将排骨倒入翻炒至水分全部蒸发,表面金黄

4、加入葱姜翻炒均匀,倒入黄豆酱翻炒至排骨裹满黄豆酱

5、加入酱油和老抽和1勺料酒炒匀

6、加入没过排骨的水,再加入除盐外的其它配料煮开

7、炖煮至汤汁变少,加盐煮至入味

8、同时菜花掰成小朵用盐水浸泡过后冲洗干净

9、将菜花倒入排骨中翻炒至熟透即可

【小贴士】

1、排骨汆烫时加入料酒和姜可以起到去腥的作用;2、黄豆酱倒入后要快速翻炒至排骨上裹满,同时要转成小火,火太旺会让黄豆酱变糊变苦;3、加水时要一次性加入,中间不要再加水;4、菜花最好用盐水浸泡10分钟再冲洗干净,可以去除残留的农药和藏里面的菜虫;5、菜花倒入后翻炒至熟就可以,不要炒时间太长,会造成营养流失。

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您喜欢吃菜花吗?您有什么更好吃的做法呢?欢迎亲留言分享哦!返回搜狐,查看更多

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