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妈妈必学辅食——简单快手的补铁神器!就差你不知道啦~

原标题:妈妈必学辅食——简单快手的补铁神器!就差你不知道啦~

很多妈妈都会说,1岁内给宝宝吃肉真的好麻烦,除了肉糜肉丸,实在想不出还能怎么吃肉。

猪肉和牛肉的纤维很有韧性,对于宝宝来说是比较难处理的食材。今天就安利一种不太常规的肉类辅食做法——自制宝宝香肠」

1、丰富血红素铁

猪肉富含铁,是血红素铁的良好来源之一,无疑是宝宝添加辅食后非常重要的食材。如果宝宝吃腻了肉糜、肉丸,可以尝试下肉肠,新的形式可以更吸引宝宝。

2、便于咀嚼,方便吞咽

猪肉打成肉糜后,将猪肉原本较有韧性的纤维彻底切断,因此对咀嚼吞咽的要求更小,更适合1岁内宝宝食用。

3、手指食物新选择

猪肉做的小香肠添加了蛋清和生粉,并不会出现松散的现象。因此可以将肉肠切成小块,让宝宝作为手指食物自己拿着吃,也能训练手眼口的协调能力。

食材:猪里脊200g(我直接买了肉糜啦)、蛋清1个、生粉适量、生姜小葱适量。

步骤:

1、 提前将生姜切片用适量水浸泡,取生姜水用;小葱洗净后切末。

2、 将猪里脊冲洗干净后切小块,和蛋清、葱、生粉一同放入料理机,加适量生姜水。打成肉泥越细越好。

3、磨具刷点油,取适量肉泥放入模具中,表面刷点蛋黄,适当抹平。放入蒸锅,水开后中火蒸20分钟即可。

4、 如果没有香肠的磨具,可以自己用保鲜膜卷起来。像个小糖果,哈哈

1、为什么选择猪里脊?

猪里脊是猪肉里口感嫩、脂肪含量少的部位,是最适合宝宝食用的部位。不过,购买猪里脊不方便的家长,完全可以购买最为常见的猪腿肉来制作肉肠(反正打成泥后差别不那么明显啦)

2、蛋清和生粉起的作用

如果不加蛋清和生粉,制成的肉肠组织结构会非常松散不成型还没切块可能就已经散开了。加了蛋清和生粉,可以粘合肉糜,帮助小香肠成型。当然,口感也会更嫩呢!

3、生姜水?是什么鬼?

常看菜妈食谱的你也许会发现,菜妈御用的去腥神器就是——生姜水

我们常用的去腥食材有料酒和生姜。但是众所周知料酒中含有酒精不适合宝宝食用,生姜直接切碎加入食材中会直接改变食材的口味,辛辣的生姜会让不少宝宝产生排斥反应。

所以浸泡生姜的水,是1岁内宝宝去腥的好办法(菜妈秘笈)~

4、 还能加点什么?

想要肉肠拥有点脆脆的口感,可以加适量的莲藕、荸荠想要一餐有肉有菜,可以加少量的蔬菜需要注意的是,混合食材来做肉肠,除了肉以外的食材一定要适量、少量,避免最终不成型。

一次做的多,可以放在密封盒里冷冻起来(生的时候),吃的时候把保鲜膜拿掉,放在蒸锅里蒸熟即可。生的冷冻,放1个月也没问题。当然,尽快吃最新鲜啦~~

到这里就做好啦~!

有不明白的,可以给菜妈留言哈~

菜妈辅食小课堂,包教包会哟~

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