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冬天,不能总是大鱼大肉,要多吃青菜,这7道青菜太好吃!

原标题:冬天,不能总是大鱼大肉,要多吃青菜,这7道青菜太好吃!

现代生活中,提倡素食的人越来越多了,素食在养生方面益处多多。素食可以净化血液,安定情绪,预防便秘及痔疮,美容养颜,控制血压,保护心脏,减轻肾脏负担,减少癌症发病率。

这里介绍7道素菜的做法,每一道都是原创,在首页文章里有详情介绍!

一、韭菜炒干豆腐

【食材】韭菜,干豆腐,蒜,生姜,生抽,盐,植物油

【制作过程】

1、韭菜摘干净,清水中滴几滴白醋浸泡10分钟左右,再清洗一下,沥干水分切成段装盘备用。

2、整张的干豆腐放入沸水中烫一下,因为干豆腐不易清洗,烫一下可以杀菌,也可以使干豆腐变软。

3、将干豆腐捞出沥水,切成条备用。

4、热锅凉油,放入蒜,生姜爆香,放入干豆腐翻炒均匀。

5、放入少许生抽调味,炒2-3分钟,让干豆腐更好地入味,放入韭菜大火快速翻炒。

6、放入适量盐调味,用量根据个人口味,翻炒至韭菜刚刚变蔫出锅。

二、蒜蓉油麦菜:

【食材】油麦菜3棵,大蒜6瓣,盐,植物油

【制作】

1、油麦菜摘下叶子,用清水浸泡10分钟,清水中滴几滴白醋,白醋有杀菌的作用,绿叶蔬菜和浆果类水果最好用白醋浸泡。

2、将油麦菜清洗干净,沥干水份,切成段,蒜拍成蒜蓉备用。

3、热锅凉油放入蒜蓉爆香,放入油麦菜大火快速翻炒,炒至油麦菜断生即可。

4、起锅前放入适量盐调味。

三、蚝油生菜

【食材】生菜1棵,蚝油,生抽,白糖,植物油,蒜3-4瓣,适量水淀粉

【制作】

1、生菜摘下叶子,用清水浸泡10分钟左右,清水里滴几滴白醋。

2、浸泡后清洗干净,锅里烧开水,将生菜放到锅里开水烫一下捞出,沥干水装盘备用。

3、将大蒜剥皮切成碎末;蚝油2勺,生抽2勺,白糖1勺,混合搅拌均匀调出酱汁;调少许水淀粉。

4、热锅放少许植物油,放入蒜末爆香,倒入调好的酱汁,大火翻炒几下,倒入水淀粉搅动,大火使汤汁浓稠。

5、起锅,将汤汁淋到生菜上,再撒些干红辣椒。

四、芹菜炒鸡蛋

【食材】芹菜半斤,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,植物油

【制作】

1、将芹菜摘掉根部和叶子,洗干净后用开水焯一下马上取出来。

2、芹菜沥水切寸段,鸡蛋打到碗里搅拌均匀,葱姜切好备用。

3、热锅凉油,放入蛋液划散,鸡蛋盛出装到碗里备用。

4、锅里留少许底油,放入葱姜爆香,放入芹菜大火翻炒均匀,放少许生抽调味。

5、放入鸡蛋翻炒均匀,起锅放入少许盐调味。

五、土豆炒青椒

【材料】青椒1个,土豆1个,葱姜少许,生抽,盐,油

【制作】

1、青椒洗干净,去蒂去籽切成小块,土豆去皮,也切成小块。(要比丁大一些,比正常的块要小一点,这样便于熟)

2、土豆放入清水中浸泡一会,洗去表面淀粉。

3、热锅放入适量的油,油温至七成热时放入土豆块,大火快速炸至表面金黄,捞出备用。

4、锅里留少量底油,放入葱姜爆香。

5、放入准备好的青椒块快速翻炒均匀。

6、放入半勺生抽和盐调味,用量根据个人口味。

六、素炒茄子

【食材】紫茄子4个,香菜1棵,葱姜,生抽,盐,油

【制作】

1、茄子去蒂洗干净,茄子装盘隔水上锅蒸。

2、水烧开后蒸10分钟左右,蒸到茄子熟透,取出后切成小段。

3、热锅凉油,放入葱姜爆香,放入茄子翻炒均匀。

4、因为茄子是熟的,翻炒几下放入生抽和盐就可以出锅了。

5、出锅装盘,撒些香菜,提色增香。

七、鸡蛋酱菠菜

【食材】菠菜半斤,鸡蛋1个,黄豆酱2勺,葱姜,水,植物油

【制作】

1、菠菜摘掉黄叶,菠菜根有营养不要摘掉,连根一起用清水浸泡10分钟,清水里加几滴白醋,起到杀菌的作用,然后洗干净。

2、锅里烧开水,将洗好的菠菜用开水烫一下取出,沥干水分备用。

3、整棵菠菜如果吃起来不方便,也可以用刀切成段再装盘。

4、鸡蛋打到碗里搅拌均匀,葱姜切末,黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下,搅拌均匀。

5、热锅凉油,放入鸡蛋快速搅拌成碎块,盛出备用。

6、锅里留少许底油,放入葱姜末爆香,放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠,放入鸡蛋碎搅拌均匀。

7、将鸡蛋酱汁淋在菠菜上。返回搜狐,查看更多

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