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冬季,晚餐把豆腐这样做,和它是绝配,吃着下饭,每次都吃不够

原标题:冬季,晚餐把豆腐这样做,和它是绝配,吃着下饭,每次都吃不够

冬季,晚餐把豆腐这样做,和肉末是绝配,豆腐鲜嫩软滑,再配上肉末的香味,麻辣鲜香,吃着下饭,每次都吃不够,你也学会麻辣豆腐的家常做法,不碎,还没豆腥味,做晚餐最适合了,要做给家人吃

【麻辣豆腐】

材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量,料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、

做法:

1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块

2.猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

5.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白

6.将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀

7.淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟

8.淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可

小贴士:花椒和郫县豆瓣酱要用小火炒制,豆腐焯水加入少许盐,豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味,郫县豆瓣酱比较咸,盐要少放或者不放。

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