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我家花菜从来不炒,这样做油烟少又简单,可不是偷懒,是真好吃!

原标题:我家花菜从来不炒,这样做油烟少又简单,可不是偷懒,是真好吃!

自从入冬以后啊,我家饭店附近的烧烤摊儿全都不干了,因为北方的冬天实在是太冷,很多人不喜欢在外面吃夜宵了。竞争对手少了,我家的饭店,我家饭店生意越好了,来吃饭的客人很多老客户,大家点菜都会习惯先点几个素菜,然后再上两盘硬菜,暖暖和和的,配着喝点儿小酒。这道花菜在我店里点菜率特别高,可不是是因为它便宜,而是因为这做法真的特别好吃,回头客特别多。一般花菜都是用来直接炒,但是这做法并不是。

一般吃花菜的方式就是爆炒,但是我家花菜从来不炒。因为花菜直接炒的话,很多时候火大了炒出来容易发苦;而火小了,外熟里不熟,可不好炒。再说饭店的花菜像平常一样爆炒,一点也不稀罕,客人真不如在家吃了。我家店里这样做,油烟少又简单,关键是最大地保留了花菜的营养,吃法更健康,可不是因为偷懒啊,是真好吃!所以说花菜以后可以换个方式吃了,不要再炒了,今天小编分享给大家这个方法,只要掌握以下3个步骤,做出来的菜又爽脆又入味,简直太好吃了。喜欢的朋友可以点一下收藏分享给家人。

【花菜最好吃的做法】

【食材】:花菜、大葱段、蒜片、辣椒、花椒、八角、食用盐、生抽、香油、香醋、食用油。

【做法】:

1.大葱切成长短均匀的小段,大蒜半头,剥皮之后切片装盘备用。

2.另外一个盘子里面备好花椒麻椒八角辣椒,这些香料。

3.接着锅里烧开适量清水,烧开之后锅里放入半勺食盐和几滴食用油,然后把花菜放进锅里,焯上1分钟。

4.提前准备好一盆温清水,煮熟的菜花捞出来放进清水里面,可以用温开水可以用纯净水。冷热交替会更脆嫩。

5.花菜捞出控一会儿水,捞出来装盘。把花椒、麻椒、八角和辣椒均匀的撒在花菜上。

6.另起锅,放两勺食用油,烧热之后,把油均匀的浇在这些香料上。

7.玻璃小碗里加入生抽、香油、食盐、香醋以及少许鸡精搅拌溶化。搅拌均匀之后浇在花菜上就可以了。

宋宋心得:

  1. 顺序不要错,先浇油再浇配料。
  2. 花菜过水之后,要放在温水或者凉水了10秒左右,为的是更爽脆,但是整体的菜不凉的。
  3. 喜欢辣椒油的话,可以放红油拌匀浇上。

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