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冬季进补首选羊肉,可吃羊肉如果不注意这4件事,吃多了反而伤身

原标题:冬季进补首选羊肉,可吃羊肉如果不注意这4件事,吃多了反而伤身

随着冬季时间的进行,很多地方都下了今冬的第一场雪,在雪天里正是亲朋好友们聚会吃火锅的时候。几盘手切羊肉、一盘羊尾油、一盘羔羊肉卷,再来几盘青菜豆腐,喝几杯二锅头。

一口涮羊肉吃下肚,再多的烦恼也会被暂时忘却,羊肉算得上冬季最受欢迎的几种肉类之一了。不管是厨师还是营养师,都很推崇在冬季吃一些羊肉。

与牛肉相比,羊肉肉质细嫩更容易消化;与猪肉相比,羊肉不饱和脂肪酸含量较多,胆固醇含量相对较低。所以在几种主要的红肉中,羊肉最受老百姓欢迎。

羊肉含有大量身体需要的蛋白质、钙、铁、维生素和矿物质。特别是山羊肉,里面富含的胆固醇含量比绵羊肉低,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用。

不过羊肉虽好,但也不是说所有人都适合经常吃羊肉,或者有些羊肉的做法,把羊肉的营养价值都破坏了。今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:吃羊肉如果不注意这4件事,吃多了反而伤身。

1、吃羊肉注意这件事:涮羊肉片的时间不要太短

吃涮羊肉时很多人为了追求“嫩”的口感,肉在汤里才刚刚由红色变成白色,就捞出来吃。这种吃法就是错误的,羊肉在沸水中涮的时间太多,不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般建议薄片的羊肉,要在沸水中涮1分钟左右,才比较合适。

2、吃羊肉注意这件事:痛风人群少吃羊肉

患有痛风、尿酸偏高的,要少吃羊肉火锅,最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢之后会产生过多的尿酸,从而引起关节疼痛等症状。

3、吃羊肉注意这件事:远离烧烤羊肉

要说羊肉最多的两种吃法,一种是涮羊肉,另一种可能就是烤羊肉了。烤羊肉串北至东北、西到新疆,都是广受老百姓喜欢的吃法。

可用明火烤出来的烤肉,当温度达到200℃的时候,就可能会产生致癌物,如杂环胺和苯并芘,温度越高,产生的致癌物可能就会越多。

4、吃羊肉注意这件事:肝病患者别吃太多羊肉

羊肉蛋白质和脂肪含量很高,肝病患者大量摄入后,原本就不健康的肝脏不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,进而增加肝脏负担,加重病情。

那么羊肉怎么吃能做到美味又健康呢?答案是羊肉最适合炖着吃。

羊肉经过炖后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化,煮过的肉汤也是滋补身体的佳品。如果炖羊肉时,再加上合适的中药,在营养上还能起互补作用,如枸杞羊肉汤、栗子羊肉汤、黄芪羊肉汤等美味。

各位朋友,你喜欢吃羊肉吗?你还知道羊肉有哪些健康又美味的吃法吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

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