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专家视点│当前中国梨业的一些思考

原标题:专家视点│当前中国梨业的一些思考

世界梨看中国 东方梨看中国

中国梨看河北

一、中国梨的产量、储藏量、出口量在世界梨业均属领先地位,科技研发的投入也都位于世界梨科技的前沿。中国梨在安徽新疆辽宁湖北陕西山西等很多省都有分布,历史悠久,目前河北梨的产业规模是最大的,但是因为气候和品种的原因,河北梨的口味偏淡,尤其鸭梨黄冠梨甜度并不好,但是酥脆可口,有天然矿泉水之称。邢台威县五年时间发展了近十万亩的高科技示范园,以秋月梨,新梨七号,玉露香,红香酥等口感好的新品种为主,这要得益于政府支持,科研专家的帮扶,以及企业家的辛勤付出与执着坚持。

二、出口梨业近年来了有了一定的发展,在海关(原检验检疫局)的积极努力下开通了一些南美等新兴市场,巩固了美国加拿大澳大利亚欧洲东南亚一些传统市场,但近年来受国际贸易壁垒,中国包装物农资人工等成本提高,行业大起大落,出口人才短缺等障碍,中国梨国际竞争优势近年来并不太大,尽管年几十万吨的出口量绝对数不小,但是占总产量的2-5%,而且出口量多的年份大多国内滞销国外抛售,商家效益并不理想,总的形势比较严峻,出口鲜梨引起了中国政府的高度重视,应该说中国梨出口急需大力振兴,未来还有很长的路要走。

三、中国梨生产过剩的局面还会长期存在,栽培面积过大,冷库数量也相当惊人,当然中国水果包括苹果、梨、桔子的种植量目前看也是非常过剩的,中国人吃不完,出口也卖不清,进口水果又大量进入中国市场,国外水果丰产滞销也急于销售到别的国家,中国十四亿人口大国,十四亿张嘴巴,巨大的市场另国外水果商“垂涎欲滴”,而中国经济形势并不乐观,消费者购买力不足,消费者在水果的选择面很广,水果又不像粮食蔬菜是生活必需品,这些矛盾对中国梨的种植商和经销商来说是巨大的挑战。2018梨产季,中国梨卖到了比较好的价格,2018年清明的冻害毁掉了中国中西部的大量的苹果花、梨花,今年自然灾害帮助调节了中国梨的供应量,改善了果农、果商长期来的亏损局面,梨减少了一半左右,库空了一半左右,大部分果农反而赚钱,果商也赚钱,看来以前亏损的主因就是供大于求。值得说明的是2018年部分重灾区果子几乎全军覆没,这部分种植商的损失是惨重的。如果说抗雾霾要靠等风来,拯救梨业靠自然灾害减产的话,那就太可笑又可悲了。但这确实是目前现状。所以笔者认为中国梨业仍然任重而道远。

四、形势严峻,中国梨出路在哪里?中国梨现状引起了政府以及产学研机构的深思。

品种改良是出路之一,好吃、好看、好管、好储、好放、好赚这六好的水果才能给商家带来效益,给消费者带来好味道,这要感谢中国梨业科研人员,黄冠梨的研发人王迎涛老师及团队,玉露香梨的研发人郭黄萍老师及团队,红香酥梨的研发人李秀根老师及团队等等。目前一些西洋梨品种在山东也有了一定面积的种植,种植商效益还是不错的。

出路二,政府引导高科技示范园,但不要盲目再发展没有优势产区的梨树栽培,中国梨现有的数量中国人吃不完,外国人帮忙吃也吃不清,可以栽培好的品种,但是要支持砍掉或改接落后的不适应市场的品种,不能盲目发展。近年来鸭梨、雪花梨传统品种被大面积改接或刨掉,这也是市场引导的结果,因为数量太多,果农看不到赚钱希望,很多产区的果农大面积砍伐掉鸭梨雪梨。

出路三,政府大力支持出口梨业,目前梨的出口退税率由百分之五提高到百分之十就是有利举措之一,目前欧美国家农药残留标准非常严格,对中国农产品进入是巨大的阻碍,建议政府的农药残留限量标准需要随着社会的发展而适当修改,要与发达国家看齐,与国际接轨,这才能为中国水果与发达国家水果才能顺利互流互通。建议政府对出口梨的龙头企业大力扶植,对出口著名品牌大力奖励,对出口行业联盟,行业协会大力扶持,采用培训,座谈,国内外调研学习,积极引导企业国外展览等等,帮扶协会成为活动多,有成效的协会,目前中国的国情下,协会仍需政府帮扶引导,相对发达国家成熟的行业协会来比,中国农产品行业协会仍有太长的路要走。

五,中国梨商经营理念需要创新,需要学东西,换思维,换脑筋,需要观念创新。

中国果树研究所研究员王文辉老师经常深入到水果批发市场调研,他指出河北梨商前些年赌后期赌第二年的五一的思想该变了,五一后的应季水果数量比前些年翻番,再加上进口水果多,年轻人消费习慣的变化,市场发生变化了,传统靠赌梨发家的思想需要改变了,赌到后期的鸭梨容易黑皮红皮,赌后期的黄冠雪梨多为早采果实,口感淡,与甜瓜西瓜口感相比相差甚远。所以均衡销售方能化解风险又维护市场,梨果生意不同的历史阶段应有不同的做法。

均衡销售同样适用于大型种植基地,当然笔者完全反对过度早采行为,适时采摘才能保证口感,保证回头客,将早采阶段回避掉,将采摘销售的阶段再分为早中晚三个阶段,早阶段能早些入市,缓解采摘过于集中人工紧张的压力,中阶段果仍耐储藏价格也比较有利,晚采果甜度高价格有时更好,“将鸡蛋放到三个篮子里”,能够减少风险,同时防止冰雹大风自然灾害的侵害,梨果卖了变现了赚钱了才是硬道理,以防夜长梦多。

大型基地规模应该适度,过度的规模容易超出企业控制的能力,资金链容易断裂,风险较大,基地如此,收货商,囤货商,出口商,进口商都是一样的,很多的亏损都亏在太贪了,量太大了,亏完了反思都说要是减少一半是赚钱的,因为贪才血本无归,都想击败同行,占领市场,上帝欲让谁灭亡,先让谁疯狂,现在市场上赔死出局的企业大都是奋不顾身的“战神”。

工匠精神做事,精耕细作地发展梨业,要学习褚时健发展褚橙的精神,不达标的水果宁可销毁也不流入市场,扎实发展技术,注重产品的内在品质。不要急于求成,想一夜暴富。

一些基地能拿到政府的补贴,得到大力的发展,是锦上添花,非常好,很多企业发展良好,但是部分企业发展基地就满心思琢磨补贴,忽略了技术力量的投入,忽略了日常的管理,要知道经营不善时,政府补贴是远远不够亏损的,所以要双管齐下、多管齐下地去发展梨业,不能把政府补贴当成救世主。

梨果业中小企业在行业中占多数,不要贪多产业链发展,中小企业的特点资金量有限,管理能力有限,在某一领域,部分市场做到好,质量做好,渠道做专,就能保证长期发展。多产业链企业也有很多是上市公司,的确有发展能力,但是这些公司也是有所侧重的,有商品侧重,有市场侧重,有产业链侧重,中小企业不能盲目效仿,一旦做全而不专往往会造成资金链断裂,以失败而告终,做农业投资周期长,市场波动大,风险大,脚踏实地做事的人更容易成功。

作者简介:边庆刚 河北天波果业总经理,中国专业鲜梨出口商,中国食品土畜进出口商会水果分会副理事长,中国果品流通协会理事,中国食品土畜进出口商会水果分会副理事长,中国果品流通协会理事。

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