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排骨最棒的15种做法,好吃极了,简单易学

原标题:排骨最棒的15种做法,好吃极了,简单易学

糖醋排骨

食材:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量,(1汤勺=15ml)

做法

1、猪小排冼净,晾干水份备用。

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

麻辣孜然排骨

食材:排骨500g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g、香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g、米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西红柿1个、熟芝麻

做法:

1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用;葱切成葱花;

2.排骨洗净,斩成寸段;

3.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨;

4.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可;

5.将卤煮好的排骨挑出待用;

6.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边;

7.炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油;

8.原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香;

9.倒入排骨一同翻炒均匀;

10.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。

蒜香蒸排骨

食材:排骨350g、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱20g、剁辣椒、姜、蒜

做法:

1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水;

2.然后捞出沥干水,放入盆中;

3.葱姜蒜剁成末放入排骨中;

4.再放入洗净的豆豉;

5.加入适量的盐与糖;来点味极鲜与蚝油;

6.此时主角来了,加入多一些的香醋;

7.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌匀;

8.装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸40分钟。

蜜汁烤排骨

食材:排骨1000g、姜、大蒜、大葱、清水、蜜汁排骨腌料、生抽、蚝油

做法:

1.姜切丝,大蒜切片,切葱花;

2.排骨冷水浸泡1小时去除血水;

3.放入蜜汁排骨调料;

4.加入少量生抽和蚝油,葱姜蒜;

5.搅拌均匀,腌制1小时;

6.烤盘铺上锡纸,将腌好的排骨摆放好;

7.烤箱预热220度,中层,上下火35分钟。

啤酒烧排骨

食材:排骨800g、油、花椒、干辣椒、姜片、酱油、白糖、啤酒350ml、盐、生抽

做法:

1.排骨焯水后,锅内倒入适量油,将排骨干炒,再放入花椒、干辣椒、姜片同炒;

2.排骨稍出油后,放入酱油和糖;

3.加入一罐啤酒和适量水,不要盖锅盖烧开,再盖上锅盖转小火炖1小时左右;

4.待锅内汁子收稠,排骨出油后,加适量生抽和盐出锅。 橙汁排骨

食材:排骨500g 、油、盐、橙子、白糖、生抽、芝麻、葱、姜

做法:

1.排骨事先浸泡掉血水,锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟;

2.橙子榨汁;

3.锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色;

4.倒入排骨,煸炒上色;

5.倒入橙汁,加入葱姜、八角;

6.加入盐、入生抽;

7.炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可。 返回搜狐,查看更多

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