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奶奶调了30年酸汤,比饺子馆做的还香,只因过程多了“这一步”

原标题:奶奶调了30年酸汤,比饺子馆做的还香,只因过程多了“这一步”

说到酸汤,相信大家都不陌生。这种汤底可以搭配很多食物一起食用,比如生活当中常见的酸汤饺子,酸汤面等等,制作好的美食,闻起来香,吃起来酸爽可口,也是受到了很多人的欢迎,特别是到了寒冷的冬季,来上一碗酸汤水饺,全身就会暖和起来,真的是越吃越过瘾。

虽然酸汤水饺很多饺子馆也有卖,但不少人还是会尝试自己在家制作,可自己在家制作的酸汤水饺,总是比不上外面饺子馆所卖的,其实酸汤水饺好不好吃,最关键的还是酸汤的调制,那到底如何才能够调制出正宗的酸汤呢!今天小编就给大家分享下,奶奶调了30年酸汤,比饺子馆做的还要香,只因过程多了“这一步”。

酸汤水饺家常做法

【准备食材】:香菜,大葱,生姜,香油,陈醋,生抽,油辣子,食用油,熟芝麻,食盐各适量

【制作方法】:

第一步,首先准备一个干净的大碗,往里面加入事先准备好的油辣子,再把食用油,香油,按照3:1的比例倒入进去,同样陈醋和生抽也按照3:1的比例倒入,接着用筷子将5种调味料搅拌均匀,然后把香菜,大葱,生姜洗净后切成末,放到一个干净的小碗中。

第二步,接着将熟芝麻和适量的食盐一起放到小碗当中,用筷子搅拌均匀,再往锅中倒入适量的食用油,开火烧热后,将食用油倒入小碗当中,激发其中食材的香味,然后将两个碗中的调料混合起来,用筷子搅拌一下,这样酸汤就制作完成了。

第三步,然后把准备好的饺子热水下锅,大概炖煮八分钟左右,等到饺子皮变得透明的时候,往里面加入少量的清水压一下,这样可以让饺子煮得更透更好吃,再把煮熟后的饺子捞出放到碗中,往里面加入少许的酸汤,撒上香菜末即可上桌食用。

烹饪小贴士:

1、所以奶奶调了30年酸汤,比饺子馆做的还要香的原因,就在于过程当中多加了两个3:1,也就是食用油和香油的3:1,再就是陈醋和生抽的3:1,很多人在调制酸汤的时候,只会傻傻的将这4种调料混合起来,并不知道其中的比例,所以才会导致酸汤水饺做出来不好吃,闻起来也不香。

以上就是今天小编所要分享酸汤的正宗做法,大家学会了吗?返回搜狐,查看更多

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