>美食>>正文

这个男人几十年前创造的世界吉尼斯纪录,至今无人超越

原标题:这个男人几十年前创造的世界吉尼斯纪录,至今无人超越

在法国,从九月开始就是吃生蚝的季节了,人们对这种海洋馈赠的美味的品尝可以一直持续到第二年的春季。在这个时期几乎所有的贝壳类海鲜都会更好的保持着自身的盐分,口感也会更加清香。

在北京的法餐中,福楼从1999年起就成为全北京第一家供应法国进口生蚝的餐厅。这里的生蚝每每令我流连忘返,今年更是有意外收获。那是因为他们请来了一位我崇拜已久的大师---Marcel Lesoille先生。Marcel Lesoille先生是一位地道的法餐料理大师,而且他还是世界开蚝冠军,世界吉尼斯纪录的保持者。他的成绩十分令人惊叹,他可以一分钟内开蚝38个,连续30个小时开蚝12000个,这些都不说,他在蒙眼状态下一分钟都可以开蚝26个。最令人惊讶的是,这些纪录都是老先生几十年前创下的,至今无人打破,所以老先生依然是当之无愧的世界纪录保持者。

今年的生蚝季,在福楼能见到Marcel Lesoille先生本人实在是件非常幸运的事情。Marcel Lesoille先生也毫不吝啬,现场为我们演示了他的开蚝绝技。小小的蚝刀在他的手中出神入化,还没有看清楚,生蚝就已经开好送到你面前。不但展示了正常的开蚝技法,而且也再次展示了他蒙眼开蚝,背手开蚝的绝技,甚至不用蚝刀,用信用卡也能开蚝,现场博得一片赞叹之声。

更加幸运的是,我们还有机会获得Marcel Lesoille先生现场分享他对海鲜的心得,并有幸跟随Marcel Lesoille先生学习开生蚝的技法。经过一上午的学习,Marcel Lesoille先生现场为我们签下了开蚝证书。

除了生蚝,本季的福楼还有另一主题,那就是来自圣米歇尔山的海虹。海虹也是法国人非常喜爱的一种美食,我在法国旅行的时候,坐在花园的树荫下,来上一盘海虹配上冰凉的白葡萄酒,那简直是一种享受。

圣米歇尔山的海湾,号称是法国第八大奇迹,这里也是整个法国海虹品质最好的地方。这里的海虹更成为了第一个获得欧洲PDO (PDO: Protected Designation of Origin) 原产地命名保护标牌的贝壳类食品。

Marcel Lesoille先生现场为我们展示了海虹的烹制方法,没有太多的调料,简单的烹制,却最大程度突出了海虹的鲜美多汁。在法国,海虹常与炸薯条和面包片搭配,用不同的香料和味道浓郁的蔬菜搭配,都可以混搭海虹的鲜味。现在,只需要288元就可以享用800克的海虹,而568元则可以享受1.6千克的海虹,以薯条相佐的经典搭配,一定可以满足您的味蕾!福楼法餐厅等您享用!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐