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合肥隐藏最深的一条美食街,开了包河区美食界的"4大天王"(一)

原标题:合肥隐藏最深的一条美食街,开了包河区美食界的"4大天王"(一)

美食的定义是什么?

是CBD里那些大张旗鼓的店铺,

还是五光十色的主题餐吧,

或者是排断腿的网红餐厅?

是,也不是。

美食,应该是藏在人心中,

用心去做的那一盘盘美味。

在合肥几大区的餐饮业都相继走向饱和的时候,

包河却成了合肥美食生态圈飞速发展的一块地儿。

我们把坐标定位到“茶里水街”,这个最神秘的美食街,隐藏着包河美食的“四大天王”。就在这小小的街区里,每天饭点满员,着实让人诧异。

安庆府

安庆人杰地灵,安庆的小吃口味自然也超级出众。口味偏辣,鲜味十足,是我对安庆菜的印象。铜锅牛肉,最让我惊叹的地方是这一锅牛肉真的太大太大。正常两个人吃,一锅都吃不完。选用的牛腱子肉,肉质细嫩再加上有嚼劲的牛筋,一口下去两种味道交织。对了,汤底是醇辣的滋味,刺激了舌尖味蕾,吃着更香。

除了牛肉外,土豆条和包菜是配菜,土豆很糯,包菜也是极好的吸收汤汁的蔬菜。一口下去饱满的香味,这锅牛肉相当完美~汆肉锅仔,每天现摊的蛋皮,加上手打的肉丸,配上豆米做成的一锅汤。清汤下肚,千金不换。时令的蚕豆,还有偶尔的豆皮,一边喝汤一边吃着这些有味的食物,相当幸福。

香辣牛肝,算是干煸的吃法。牛肝没有异味,在嘴里细细嚼着很有嚼劲。当做下酒菜,风头一时无二。杂鱼锅也是醇辣的味道,汤底很浓,鱼肉都很嫩。关键是这一锅里吃到各种各样的小鱼,也着实惊艳。最后是野山笋烧肉,春天吃笋,鲜香宜人。这家的菜的份量超足,点大菜的时候一定要看好。

店名:茶城小灶·安庆府

地址:合肥市包河区西安路与山西路交叉口茶里水街3栋114-115商铺

山海渊

不同于安庆府,山海渊的环境更加私密,菜品走的也是精细化的道路。最少4人的私房菜,价位是200元/人,上不封顶,但要吃太好需要提前预定。红烧河豚,老板师从江浙一代70岁的老师傅,一手红烧河豚冠绝合肥。吃河豚先吃河豚肝,神似鹅肝的口感,密度更高,却不腻人。

然后就是河豚皮,用内层包住外层吃。理论上是一口吞入腹中,体会那种滑过喉咙的顺滑感。推荐还是嚼一嚼吧,有小刺的鱼皮,吃着口感怪独特的。最后才是品尝鲜嫩的鱼肉~

蒜香猪血,猪血处理的很棒,去掉了不必要的异味。这道菜的蒜蓉也很棒,吃着又糯又可口,锅底的辣椒,要就着饭吃!猪血比鸭血和鸡血口感更厚实一些,单就饭吃口感更出色。

宫保虾球,融合了宫保鸡丁和粤式虾球的做法,脆里带着细腻的感觉,甜香里带着一分麻辣的滋味。涮锅拼毛肚,汤底是扎根餐饮10多年的大厨调配出来的,可以喝上一口,味道醇正。熟毛肚,下锅涮一下就能吃,口感极好,脆香轻辣!

时令菜鸡汁文蛤豆瓣,最近新出的菜品,蛤蜊控福音~一勺子下去放入口中咀嚼,其中的香鲜的滋味,脆嫩交替的口感,着实让人着迷~莴笋丝、随心小炒、小炒藕丝,小炒追求更多的是一个小而精,摆盘不重要,重要的是口感出众。

店名:山海渊

地址:包河区华夏茶博城西安路与山西路交口向南150米(华夏茗湾学府西门对面)5栋3楼返回搜狐,查看更多

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