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煮粥时别直接下米煮了,多加“这一步”,粥更绵滑,有人还不知道

原标题:煮粥时别直接下米煮了,多加“这一步”,粥更绵滑,有人还不知道

煮粥时别直接下米煮了,多加“这一步”,粥更绵滑,有人还不知道

可能有人会觉得,煮粥还不简单,直接在锅里下米,放一些水,然后开火不就行了?事实上,想要做好一锅粥,根本不是这么简单的几步就能完成的,尤其是有一些技巧。比如说在煮粥的时候,别只会直接下米煮。可以多加“这一步”,粥会更加绵滑!那么到底是哪一步呢?看看这锅粥到底怎么煮吧。

首先是淘洗大米,这一步并没有什么特殊的,只要正常的洮洗就好,只是有一点要注意,那就是在淘洗的时候,不用太过用力地去揉搓,免得把大米营养物质都搓掉。接着,就是放好适量的水,然后泡半个小时。这一步,可能有些人省略了吧?不过也没有关系,这并不是最重要的一步。等泡完半个小时,就到了要“加一步”的时候了。

其实,要添加的“这一步”,就是在开火之前,在水里放一勺油。具体要什么油是没有规定的,只要是可以吃的油都可以。可能有些人不太理解为什么,其实这是因为,油的沸点比水的沸点高,当水沸腾的时候有还能继续吸热。而在煮粥之前,在水里放了一勺油,水就能持续地沸腾,让米粒能更好的爆开花。

这样,最后煮出来的粥就会更加绵滑。而且,多加这一步,还有另一个作用,那就是能够控制粥不溢出锅,这样也能让厨房更加的干净了。

接下来就是熬煮了。熬煮的之前要注意,要用勺子或是其他的工具,在锅里按照一个方向不停地搅拌。等到里面的水搅拌到变成米浆的颜色,就可以把米粒捞起来,小小的观察一下,看它是不是比原先大很多。如果是的话就可以盖上盖子,小火慢慢熬煮了。大约45分钟以后,这个周就做好了,它会非常的绵滑,而且别担心,并不会有油腻的感觉。做好以后,就可以加一些自己喜欢的佐料或者配菜一起吃啦。

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