这碗素面真简单,红油香辣,面条爽滑,10分钟就做好,一吃忘不了

原标题:这碗素面真简单,红油香辣,面条爽滑,10分钟就做好,一吃忘不了

前几天,先生去四川出差,回家后一直对这个地方的美食念念不忘,他说最爱的就是火锅和成都特色小吃红油素面,想起那个味道,都馋到睡不着!周末在家做一次,满足一下他的胃口!这碗红油素面做法简单,10分钟就做好,爽滑又劲道,酸辣又过瘾,成都特色小吃,快试试。

北方人顿顿离不开面食,都说软面饺子硬面汤,面条的面越硬越劲道,红油素面是成都人民的最爱,当然,对于嗜辣如命的北方女子来说,也是非常喜欢的特色面食,因为其汤汁浓香麻辣,呈色鲜红,色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,由于价格低廉,味道独特,已成为市民餐桌上的一道独特佳肴,一吃忘不了。我这个素面做法不一定最正宗,但却是很美味,非常的好吃。

【自制红油素面】

【食材】金龙鱼麦芯粉200克,食用碱2克,盐一茶匙,生抽2茶匙,辣椒粉适量,老醋一茶匙,芝麻少许,葱末少许。

【做法步骤】1、将适量的金龙鱼麦芯粉、食用碱和盐,以及适量的水倒入面包机内桶中。

2、和成比较硬的面团,醒发10分钟,按压成厚一点的面片。

3、用手压式压面机多次压制,制成薄一点的面片。

4、压制成面条,面条不用太细。

5、碗里放入适量的辣椒粉和芝麻,浇上热油,制成辣椒油。

6、大碗里放入刚炸好的辣椒油两茶匙、生抽两茶匙、老醋一茶匙、葱花适量和麻辣油少许。

7、将面条煮熟,捞出一大勺面条水放入大碗中。

8、捞出面条放入大碗中。

9、搅拌均匀就可以美美的享用了。

冬天里,吃这样的一碗红油素面,热辣辣,好过瘾,出一身汗,寒气都跑掉了,喜欢的赶紧试试吧。

小贴士:

1、做面加碱,面条更劲道。

2、如果不喜欢吃素面,可以放一点骨头汤,那样会更香浓。返回搜狐,查看更多

您喜欢这个红油素面吗?四川小吃味道很正。我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食菜谱美食小窍门与您分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见和建议,您的建议是我前进的方向和动力!我们搜狐不见不散。

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