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金黄酥脆、鲜香多汁,3步教会你鲜肉锅贴做法!

原标题:金黄酥脆、鲜香多汁,3步教会你鲜肉锅贴做法!

终于又迎来了周末,所以就理所当然起~晚~啦~

身体是休息好了,可也不能亏待了自己的胃呀,有什么东西是好吃快手,制作起来还特别简单的呢?

灵机一动,不如做个鲜肉锅贴吧。

做锅贴,就2个字——简单。肉馅和好,往面皮里面一放就OK,最适合不会包饺子星人。再上平底锅小火煎,底面金黄酥脆,倒水煮一会儿即可,肉馅鲜香多汁,满屋飘香。

说到这里,肯定有小伙伴忍不住想插嘴:不就是煎饺吗,为什么还改名字了。

煎饺不是锅贴!不是!不是!不是!重要的事情说三遍。

锅贴与煎饺最大的区别是:煎的时候是不是生的。

煮过再煎,是煎饺(现在也有些煎饺是煎过再焖煮片刻)。生的直接煎熟是锅贴。两者的口感完全不同滴。

煎成功的锅贴焦脆多汁,咬一口又酥又鲜。真的很好吃,来一口吧~

准备食材

锅贴皮:中筋面粉 200克 温水 100克2克

准备食材

馅:肉糜500克 蚝油10克 生抽15克 料酒3克 葱丁50克 香油5克 生粉3克

1.面包机桶内倒入温水,中筋面粉,盐

»用温水和面,面皮弹性会好一点,口感也会更好一点,而且锅贴皮很薄,用温水不容易破

2.面包机桶装入面包机,选择13-iMix功能

3.大约揉10分钟,在剩余10分钟时按暂停键

4.取出放在揉面垫上,盖上玻璃碗醒面40分钟左右

5.肉糜倒入盛有葱丁、香油的碗中,加入生粉、料酒、生抽、蚝油,逐次加入少许清水搅拌上劲,腌制20分钟左右

6.称取10克左右的面团,擀成长圆片

7.把馅料放在面皮中间,周边抺一下水,把两边对齐,捏紧便好

8.开中小火,锅中刷油,放入锅贴,煎至底部微黄

»同款电陶炉开6档

9.倒入适量清水,煮至沸腾,盖上锅盖,中小火煮5分钟左右

»同款电陶炉开6档

10.取出装入容器中

开吃!外脆内软!

敲黑板:

● 用温水和面,面皮弹性会好一点,口感也会更好一点,而且锅贴皮很薄,用温水不容易破

● 如果用的是现成买的皮子,建议选饺子皮,不用云吞皮,云吞皮太薄,容易漏馅

● 搅肉馅时,水要慢慢的加,并且按一个方向搅拌,只要看到肉馅变的上劲了,就可以停止加水了。否则,水太多,就不容易包到面皮里了返回搜狐,查看更多

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