>美食>>正文

一口爆浆,不甜不腻!馅料随意搭配,宅家必备甜品!

原标题:一口爆浆,不甜不腻!馅料随意搭配,宅家必备甜品!

仙豆糕之所以叫仙豆糕,是因为最开始馅料是用多种豆类混合制成,自带养生功效而得名。

又因为表皮烤过后呈现出虎皮一样的纹路,所以也叫虎皮饽饽(瞬间从一身仙气跌落凡尘了······)

作为已经火了大半年的网红美食,仙豆糕显然更适应现代人的口味,内馅更加丰富。

除了传统的豆馅儿,还有红薯、紫薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等各种口味。

看起来好像很复杂的样子,但其实用平底锅就可以,把皮包好,裹入饱满的内馅儿,然后再一个个码入锅里,煎得金黄金黄,满屋子香气足够治愈疲惫的一天了。

知道大家懒得自己炒豆沙、买各种复杂的材料,这次我选了最容易买到的紫薯做内馅。

紫薯本身有一定甜度,不爱吃太甜的可以减少馅料里的炼奶。

准备食材

仙豆糕皮:低筋面粉80克 玉米淀粉15克 奶粉10克 细砂糖20克 鸡蛋50克 植物油20毫升

准备食材

紫薯芝士内馅:紫薯丁200克 炼乳22克 牛奶6克 细砂糖6克 黄油3克 马苏里拉80克

1.低筋面粉、玉米粉、奶粉倒入筛网过筛

»过 筛可以减少颗粒感,让做出来的仙豆糕口感更加细腻

2.加入细砂糖,翻拌均匀,倒入植物油、鸡蛋用手混合均匀,和成面团

3.面团放入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟左右

4.紫薯冷水入锅,开大火,蒸20分钟左右

»同款电陶炉开16档

5.加入细砂糖,碾压成泥

6.倒入平底锅中,加入炼奶、牛奶,开小火,翻炒至水分蒸发

»同款电陶炉开3档

7.加入黄油继续翻炒,紫薯馅料不粘手即可关火,取出静置冷却10分钟左右

» 没有黄油的话也可以用普通植物油代替,但会少了香酥的口感

8.将静置好的面团取出,分成25克每等份

»分好的面团可以用保鲜膜盖上,避免水分流失

9.将静置好的紫薯泥取出,分成25克每等份,压扁

10.包入10克马苏里拉芝士

11.压扁饼皮,放入紫薯芝士馅心,包好收口朝下,放在撒有中筋面粉的揉面垫上,用刮板整形成方形

»收口注意要收紧,以免露馅

12.开小火,放入仙豆糕,煎至6面微焦黄,盛出即可

»同款电陶炉开3档

芝士是亮点,千万不要省略!毕竟芝士就是力量!

刚出锅的仙豆糕趁热掰成两半,中间是长长的拉丝,啊,快停止散发魅力吧!

敲黑板

● 未及时食用完可密封冷藏保存,食用前,微波炉中小火加热20秒也可,最好在3天内食用完

● 仙豆糕里的紫薯馅料也可根据个人口味换成红豆或绿豆馅

● 本方最终可做8个仙豆糕,如果想多做可以将比例翻倍返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐