金蟹变“人养”为“天养”长荡湖“救湖工程”赢得水色云天

原标题:金蟹变“人养”为“天养”长荡湖“救湖工程”赢得水色云天

当长荡湖上飞驰而来的游艇停在我面前的时候,我的思绪还在电影《渡江侦察记》中飞翔,多少人在记忆中永远挥之不去的这部电影,外景拍摄地就在江苏常州金坛长荡湖。

长荡湖,多么响亮大气的湖泊名字,仅仅这三个字,就会让人浮想联翩,心生诗情画意。

坐在游艇上,长荡湖展开了它宽阔的怀抱,虽然是冬日时节,船头劈开湖水,犁开一道道银色的波浪,映入我们眼帘的苇荡浩浩,水天一色,大美磅礴。陪同的长荡湖景区管理委员会的小王介绍说,长荡湖又名洮( táo)湖,是太湖流域的第三大湖泊。古时水面较大,北至金坛建昌,南至溧阳南河,南北超过50公里,因此晋朝时即有长塘之名,郦道元《水经注》称此湖为“五古湖”之一。

长荡湖芦苇丰茂,岸上芳草萋萋,著名的景观有“洮湖夜月”。湖畔沼泽,白鹭掠过, 体态翩跹;芦苇深处,野鸭嘎嘎,欢畅悦耳。冬日的长荡湖静谧辽阔,壮美动人。

长荡湖水源充足、水质清新,平均水深1.2米左右,湖底平坦,水生生物资源极其丰富。盛产螃蟹、米虾、银鱼、鰟魮鱼等,其产量之丰富,可以用唐代诗人张籍“长荡湖,一斛水中半斛鱼,大鱼如柳叶,小鱼如针锋,浊水谁能辨真龙”来感叹。

游艇载着我们在长荡湖上劈波斩浪,如画的美景扑进我们的眼帘融入我们的心扉,原生态的美丽让我们感叹连连。近年来,长荡湖坚持生态立湖,高标准实施网围整治、废弃船只清理、退田还湖、生态清淤、入湖口河道整治等综合治理工程,并强化封湖禁渔、增殖放流、水产种质资源保护区扩建等渔业资源保护措施,长荡湖生态环境得到明显改善,生物多样性和渔业资源得到有效恢复,湖区水质已整体达到Ⅲ类标准,绿水青山在人们的努力下在长荡湖化成了生动的现实。

小王欣喜地说:“人近湖、湖入心、心自在”。长荡湖构建出了生态持续发展的良性循环,树立了田园休闲生活典范,得到了父老乡亲们的交口称赞。

我们换乘渔船进入长荡湖国家级水产种质资源保护区,只见冬日里的保护区清澈无比,一如水墨丹青般诱人。小王告诉我们,2018年5月11日,1亿只透明大眼幼体蟹苗被放流至常州市金坛区长荡湖中。按3%——5%回捕率计算,明年金秋季节将有300万只至500万只螃蟹可供专业捕捞。

至此,长荡湖蟹变“人养”为“天养”。号称“日出斗金,夜出斗银”的金坛长荡湖,曾首创全国网围养殖、大闸蟹出口香港的辉煌,如今,人们转变观念,守护长荡湖的一湖碧波。自2009年起,金坛忍痛分3轮压缩5万余亩网围,并关停所有沿湖污染企业,做到网清、桩清、船清。如今,长荡湖金坛区域内最后一批1.76万亩网围已全部拆除,废弃船只4245条均被妥善处理,一期10平方公里水域清淤工程已结束,退田还湖等系列“救湖工程”正有序实施,长荡湖生态环境和生物多样性得到明显恢复。

长荡湖生态的恢复,让湖中的鱼虾蟹受益。其中最负盛名的要数长荡湖金蟹,这种蟹子背青肚白,螯强爪健。脚毛金黄,蟹体肥满,蟹黄厚实,蟹膏肥糯,肉质细嫩纯白,佐以世代相传的烹饪技艺,食之在口,化之在心。最具特色的封缸酒醉蟹,令人回味无穷。

长荡湖野生金蟹“人放天养”,在水质清纯、资源丰盛的长荡湖中自然生长,是高品质的湖鲜精品。经过近年来环境修复、增殖放流、封湖禁渔等措施,长荡湖湖泊多样性指数持续升高,湖泊生态稳定性日益改善,使得长荡湖野生金蟹在生长指标和肉质分析方面达到有机产品水平,更加彰显了长荡湖野生金蟹绿色品质和品牌。

小王介绍:“长荡湖野生金蟹具有三大特点:一是好看,爪长且健,比例协调,外壳具有朦胧光泽,腹部具有玉质感;二是好吃,鳃净无杂质,黄饱满,膏黏糯,肉甜具有弹性;三是安全,长荡湖水质优良,已达到Ⅲ类水,确保了金蟹的安全品质。”

治理后的长荡湖令人艳羡。长荡湖中国渔业协会河蟹分会名誉会长李国平评价,长荡湖野生金蟹的生长环境是水体开阔、饵料清新、竞争生存,野生金蟹因此具备了个头大、腿脚长、蟹壳硬、野性足、味道美的品质。长荡湖在网围拆除后,通过“人放天养”的增殖模式,培育了品质优良的野生金蟹,为湖泊蟹业的发展开创了一条新路。

长荡湖野生金蟹的芬芳,飘出了长荡湖,飘出了常州,飘向了世界。

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