>健康>>正文

扛不住饿所以减不了肥?那是因为你不会挑食物!

原标题:扛不住饿所以减不了肥?那是因为你不会挑食物!

其实,胖人和瘦子没什么区别,无非是一些小细节稍稍变了一下下。

瘦子:吃两口就饱了。

胖子:吃饱了再吃两口。

日积月累,结果就是

吃胖了,怎么办,

当然一边吃一边原谅自己

怪自己“喝口水都长胖”,

然后继续减肥。

关于减肥,最能打败我们的,

可能就是一个字

“饿”

或者是2个字

虽然我们知道管得住嘴非常重要,但是

而且,在饥饿的时候更容易饥不择食,选择吃巧克力、炸鸡、蛋糕、奶茶这些高热量的食物,反而进一步加重肥胖。

那么,有没有什么食物能够一吃就容易饱,饱了还不容易饿,

这样不就能够轻轻松松管得住嘴,让减肥变得更容易些。

别说,还真有。这些食物被称为“高饱腹感”的食物。

所谓“饱腹感”强,包括2个方面的意思,一是进食后胃部有满足、饱腹感,这样可以早点让身体发出停止进食的信号;二是吃了食物以后,饱腹的感觉能够持久,这样就能避免短时间内再度进食,也就能够限制摄入人体的总热量。

“饱腹指数”(Satiety Index)

悉尼大学的SHA Holt等学者在1995年通过研究定义了不同食物的“饱腹指数”(Satiety Index)。

学者们将6类38种食物(每种食物总能量均为1000千焦,即240千卡)分给志愿者,在之后的2小时内,让志愿者每15分钟填写自己的饱腹感;2小时候之后志愿者开放吃自助,通过观察志愿者进食情况,来计算食物的饱腹感指数,基准食物为白面包(定义为100%)。

研究人员发现,等能量的食物饱腹指数差异很大,而这对于治疗超重或肥胖患者非常有意义。

下面是以白面包作为基准得出的不同食物的饱腹指数,数值越大表示饱腹感越强。

从上表可以看出,如果食品中蛋白质、膳食纤维、水分较高,饱腹感指数就较高。

高饱腹指数食物有:含优质蛋白质的食物,如鳕鱼、牛肉、鸡蛋;水煮土豆、燕麦、橘子等;而常吃的零食如面包、蛋糕、薯片等,饱腹感并不高,减肥的时候要少吃。

希望通过控制饮食来达到减肥目的的人,可以适量食用高饱腹感的食物,如含优质蛋白质的食物、粗粮、水果;而对于面包、糕点等饱腹感相对较低的,可以选择不食或少食。

想要减肥的朋友,可以试试以下食谱。

燕麦糙米粥

·原料·

燕麦和糙米各40克,水和牛奶适量。

·方法·

将糙米用清水浸泡20分钟,然后和燕麦加适量的水,一起煮粥,粥熟时加少许牛奶搅拌均匀即可食用。

·点评·

燕麦、糙米中可溶性膳食纤维含量较高,可溶性膳食纤维吸水后会膨胀,所以被消化的时间大大加长,饱腹的时间长。另外,膳食纤维可促进胃肠道的蠕动,起到预防便秘、促进排便的效果

水煮土豆

·原料·

中等大小土豆5个。

·方法·

土豆洗净,煮熟,吃时剥皮,代主食食用。

·点评·

在所有研究的食物中,水煮土豆的饱腹感是最强的,土豆除含有淀粉和蛋白质外,还含有钾、胡萝卜素,维生素C和一些B族维生素,是一种优质的主食来源,在减肥期间,可以用土豆替代部分主食。

清蒸鳕鱼

·原料·

鳕鱼300克,西蓝花、圣女果、葡萄干蒸鱼豉油等辅料和调味料适量。

·方法·

1.鳕鱼先用盐和少许料酒腌制15分钟,抹上少许的蒸鱼酱油。

2.放上葡萄干和少许姜丝,大火蒸10分钟,装饰其他蔬菜即可摆盘。

·点评·

蛋白质被人体消化的速度吸收的速度相对较慢,食用富含蛋白质的食物后可以维持较长时间的饱腹感。鳕鱼味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,还含有DHA、EPA、维生素A、维生素E等,是良好的动物性食品来源,每周可食用1-2次。

黄豆炖牛肉

·原料·

黄豆100克,牛肉300克,其他调味料适量。

·方法·

1.黄豆洗净后用水泡2小时,备用;牛肉洗净、切块、焯水备用

2.砂锅中加入牛肉、黄豆、香叶、姜片、水、八角,大火烧开,小火慢炖1.5个小时,加入适量的盐调味,再炖10分钟即可食用。

·点评·

牛肉和黄豆中蛋白质含量高,食用后饱腹感可持续较长时间,常食用这道菜有增强体力的作用。

苹果橘子沙拉

·原料·

中等大小苹果1个,中等大小橘子2个,酸奶100毫升。。

·方法·

1.苹果洗净去皮、核,切块,备用;橘子去皮、络,掰瓣,备用。

2.将苹果、橘子加酸奶搅拌均匀,可做加餐食用。

·点评·

水果中橘子和苹果的饱腹感较高,可以作为加餐常备水果。

参考文献:

[1].A satiety index of common foods. JCEur J Clin Nutr. 1995 Sep;49(9):675-90.

[2].https://www.researchgate.net/profile/Peter_Petocz/publication/15701207_A_satiety_index_of_common_foods/links/00b495189da413c16d000000?ev=pub_ext_doc_dl_meta

“吃好每天三顿饭”工作室返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐