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闽南风味菜,就该这么亲民

原标题:闽南风味菜,就该这么亲民

闽南风味菜,就该这么亲民

BY小企9999

在仙乐路岳阳小区对面,新开了家叫鼎宴的主打闽南风味的菜馆,这几天试营业,菜金7.8折,正巧有饭局安排,占个便宜去。

从冰鲜台上看,这里的价格定位比较亲民。同伴介绍说人家在南山路艾美酒店山下还有一家老店。哈,看来我对湖里区的餐厅确实比较陌生,居然完全不知道。

明厨大铁锅,咕嘟咕嘟炖出来的菜对有些食材而言非常合理,比如这盆豆腐。老话说千滚豆腐嘛,久炖之后的豆腐孔吸足了汤汁,鲜美异常。

闽南风味嘛,上桌经常会选海蛎炸和五香卷。蘸着甜辣酱,酥香可口,一下子就把食欲很好的调动起来

土笋冻和白灼章鱼,典型的闽南宴客冷盘,如果请外地朋友,其实只要点选这两样就足够。

海鲜煮粉粿是翔安地区的典型家常吃法。虾仁、海蛎等海鲜的辅佐让汤汁更鲜美,加上白菜丝、香菇等荤菜平衡,滋味万千,浓稠鲜美。

冬季里热腾腾的先吃上一碗垫底,喝酒神马的就轻松许多。

神仙猪脚鸡:猪蹄和走地鸡的强强联合,足以满足肉食动物的欲望。

猪肚煲汤闽南家常菜里常见,搭配酥软的芥菜梗,炖煮出来有一丝丝微苦的回甘,特别好喝。猪肚处理得软硬适当,爽脆弹牙。看着简单,其实可圈可点。

黄椒焗东山红管,融合了永安黄椒和东山小管两样福建特产,卖相漂亮看起来让人特别有食欲。鲜辣的调味盒红管弹牙的肉感混合,真的很好吃!

石锅保温效果好,适合冬季使用。牛仔骨,加入黑椒酱,经典的调味搭配,肉香浓郁。

拌沙虫也是很闽南的食谱,加入青红椒圈,大大丰富了观赏性。吃起来清脆爽口,回味鲜甜,也很适合用来招待外地客人。

跳跳鱼是我很喜欢的食材,肉质鲜美细腻,一般常见的是椒盐,用来下酒。没想到鼎宴用它来炖,汤汁浓郁,口味鲜美,用来下饭也不错。

冰草是近年来流行的引进菜,脆嫩至极的感觉是大家喜欢的理由。这里的出品点缀了甜玉米和红豆,看起来更好看,是一道不错的清口菜。

素菜天妇罗,这个完全是模仿日式的思路。

香辣虾:红亮的汤汁自带喜庆气息,虾肉结实弹性好,椒麻口味能更好地激活味蕾,很受时下年轻人的喜爱。

桂花虾菇柳也是最近很火的一道菜。剥好的皮皮虾解决了很多人爱吃但懒得剥的问题,里面搭配的银芽、葱丝和蛋黄等,吃起来很香。

炒嫩笋:福建也是产竹大省,一年四季从不欠缺,笋也一直都是本地人喜欢的美味。

以上菜肴,我最满意的是蒸红管和跳跳鱼,对了,还有粉粿!

闽南菜嘛,我觉得就该是很家常的样子。这家感觉很有点临家刚开张时的样子,菜肴定价比较实在,基本上人均满百就很好安排了。返回搜狐,查看更多

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