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好冷啊,一起呷“醋”吧!—黑醋果子骨+淮山草莓布丁| 周末厨房

原标题:好冷啊,一起呷“醋”吧!—黑醋果子骨+淮山草莓布丁| 周末厨房

冬天除了吃羊肉,还有什么可以暖胃补身?当然是黑醋啊!

黑醋是由高粱发酵酿造而成的,其氨基酸含量是白醋的10倍,经常适量地饮用不仅可以帮助消化还可以降低血脂和胆固醇,澄清血液,提高免疫力,具有预防癌症的功效。

除了功能强大外,黑醋香气迷人又带有酸味,可用于凉拌、烧炒,如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等,主要起提味作用。使用时要特别注意醋的添加时机,起锅前加入最好,避免煮太久降低酸味,影响风味。

黑醋如此美貌与智慧并存,所以今天就给大家带来一道关于黑醋的料理——黑醋果子骨,酸酸甜甜,开胃的同时还能有益健康。

黑醋果子骨

山西陈醋、排骨、冰糖、姜、果皮

第一步

处理排骨:排骨斩件成蒜香骨大小,拥有盐和生粉抓一下。

第二步

炸排骨:用滚油炸排骨,微甘黄时捞起,吸走多余的油。

烧沸一斤水(三大条排骨放一斤水),把排骨、姜片放进去,淋上滚油,再加入冰糖。

第四步

最后十分钟放陈醋,入味后即可装盘。

吃完浓香的排骨,当然需要一道清新的甜品中和一下嘴里的味道,所以今天我们还给大家带来了一道创意十足的布丁——紫淮山草莓布丁,快来看看怎么做吧!

淮山草莓布丁

紫淮山、草莓、鱼胶粉、冰糖

第一步

把紫淮山蒸熟,压蓉,再去煮水(一斤半淮山需要加一斤水)。

第二步

加入二两冰糖、一两鱼胶粉,煮时搅拌,煮好后隔渣,留下水。

把淮山水倒进小碗,置于冰箱中,两小时后取出。

第四步

切入草莓作为装饰,放在布丁上。

这么开胃又有创意的两道菜,大家都学会了吗?更多具体细节快打开视频看看吧!

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