往期内容推荐:咸蛋黄焗南瓜

原标题:往期内容推荐:咸蛋黄焗南瓜

今天来做一道简单又美味的素菜,咸蛋黄焗南瓜,每次去饭店都喜欢点这道菜,自己学会轻轻松松在家也可以做出来。

>>>>材料

南瓜一块400克左右

咸蛋黄3—4 个

淀粉适量

>>>>做法

1、咸蛋黄放蒸锅里蒸10分钟后压碎。

2、南瓜洗净去皮切条。

3、南瓜里放2勺盐拌匀,腌制1分钟。

4、南瓜出水后把水份倒掉,放入适量干淀粉拌匀,让每块南瓜条都均匀的裹上淀粉。

5、炸锅里放入适量油,开中小火油温烧到110度。

6、把南瓜条放进去,一直保持中小火,油温控制在120度左右。

7、炸到金黄色盛出来。

8、然后再放油锅里复炸一次,大概20秒左右就可以了。南瓜千万不能大火炸,很容易糊锅。我不小心炸糊了一盘。

9、锅里放油,放入咸蛋黄,小火翻炒,觉得腥的话可以放一点点料酒或者白酒。

10、炒到起泡泡就把南瓜条放进去轻轻翻动,直到南瓜都均匀的裹上咸蛋黄就可以出锅了。

Tips

1、南瓜一定用小火炸,南瓜很容易熟,大火很容易炸糊。

2、炒咸蛋黄的时候也要用小火。

3、炒南瓜的时候一定要轻轻的搅拌,太用力南瓜会烂掉。返回搜狐,查看更多

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