收藏的酒味道变了?你注意这5点了吗!

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一瓶陈年老酒的价值如何,首先要看外包装是否完好,尤其是封膜,封膜完好且氧化程度跟外包装同步的,就算作同类里面的精品了。所以收藏好酒的同时更应该注重酒品的保存。

酒品的保存条件看起来并不复杂:阴凉、干燥、密封。但要真正做到这三点,却有很多细节需要格外注意。

阴凉

温度恒定在0度到20度之间。高温或者温差变化太大,会破坏酒分子,影响口感,所以不能将白酒储存在温度较高的地方(比如靠近暖气的储物柜),也不能储存在温差较大的地方(比如阳台或厨房)。

白酒绝对不能暴晒,否则温度升高口感会直接变差,而且酒瓶口的封膜容易变脆,使酒跑味;同时,酒标颜色也会越来越浅、越来越模糊。一瓶酒品相包装不好会使其收藏价值大打折扣。

干燥

相对湿度最好在70%左右。潮湿的环境不利于酒的老熟,甚至还有可能滋生有害菌,入侵酒液,使酒体变质。

而且,潮湿的环境下,酒的包装、商标很容易发霉腐烂,不利于保持包装的品相。

此外,因为醇类易燃,所以储藏白酒的环境在保持干燥的同时也要注意禁烟、防火,避免造成难以挽回的损失。

密封

用生料带把酒瓶口缠紧。多一层生料带的防护,既能防止跑酒,又能保护瓶口封膜。

各位白酒爱好者千万不要听信“江湖谣言”,用石膏、蜡、有粘性的胶带等材料去缠瓶口,这些材料虽然一开始能起到密封的作用,但极容易破坏封膜,进而影响酒品的价值。

我们稍微留意一下,就会发现合格的食品包装都会标明贮存条件,比如贵州茅台酒包装上“贮存条件”就明确写着“阴凉、干燥、密封保存”。

此外,白酒在保存过程中还有一些平常容易忽略的细节也很重要。

远离异味

避免与有刺激性气味的物品放在一起,如香水、化妆品、油漆、樟脑丸等。刺激性气味分子很容易从缝隙进入酒瓶内,严重影响酒的风味。

瓶口向上立着放

葡萄酒要躺着放,以使木塞保持湿润,潮湿的木塞密封性强。但白酒的酒瓶一般为胶帽封口,一定要瓶口向上立着放,否则极易出现渗漏。同时,在储存的过程中尽量少挪动酒瓶,以免影响密封效果。返回搜狐,查看更多

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